Tarte aux oignons
Quand vous avez beaucoup d’oignons et vous ne savez pas quoi en faire. Une bonne tarte aux oignons est ce qu’il faut faire.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:45 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
La farce :
- 1 kg d’oignons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
La pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure ou un sachet
- ¼ litre de lait (250ml)
- 40 ou 50 g d’huile végétale
- 1cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation:
Dans un récipient, versez le lait. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Ajoutez la levure mélanger, couvrez d’un linge et laissez reposer 15 minutes.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez, ajoutez la préparation précédente levure et lait. Mélangez rapidement avec le robot ou à la main. Lorsque la pâte ne colle plus aux doigts, réunissez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure.
Entres temps, préparez la farce.
Epluchez les oignons, coupez-les en petits dés. Dans une grande poêle, faites chauffer 50 gr de beurre jusqu’à ce qu’il grésille. Mettez les oignons dans le beurre chaud. Les oignons commencent à roussir, puis à prendre une couleur caramel. Salez et poivrez. Ajoutez la petite cuillère de sucre, remuez le mélange.
Sur une planche aplatissez la pâte au rouleau. Formez un disque d’environ 3 millimètres d’épaisseur. Farinez légèrement le moule. Portez-y le disque de pâte, aplatissez-le bien sur le fond et les bords. Découpez la pâte qui déborde.
Faites chauffer le four.
Dans un bol, mélangez la crème fraiche, les 3 œufs, la grande cuillère de farine. Ajoutez le tout aux oignons, mélangez bien. Versez-les sur la pâte dans le moule.
Portez à four très chaud pour environ une demi-heure juste le temps nécessaire à cuire la pâte.
Démoulez sur plat chaud et servez immédiatement.
SERVEZ BIEN CHAUD
Mon secret : Avec une bonne salade au vinaigre, rien de plus.
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