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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

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SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES

SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES Au Liban nous utilisons beaucoup la courge vietnamienne que nous appelons (Arek), nous la farcissons avec du riz et de la viande hachée en sauce tomate et aussi je la prépare avec du...

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GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX Le gazpacho est une soupe froide de légumes qui nous vient tout droit de l’Espagne (et en particulier d’Andalousie) mais que l’on prépare également dans le Sud du Portugal. Cette soupe froide Ibérique est préparée...

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BOUZA AL WARD, GLACE AU SIROP DE ROSE

BOUZA AL WARD, GLACE AU SIROP DE ROSE Une des glaces que j’aime beaucoup et le goût de la rose que j’adore et si rafraichissante. J’ajoute du rahat al loukoum, au miské avec cette glace. Je coupe le rahat al loukoum en petits dés et que je congèle. Pour...

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SORBET A LA MANGUE

SORBET A LA MANGUE La saison des mangues a commencé chez moi. J’ai plusieurs manguiers dans le jardin, je fais des glaces, des sorbets et du jus avec. Ils sont bien juteux et bio en plus. Ce sorbet est très bon et bien rassasiant. Auteur: Amal Type de...

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LEGUMES RÔTIS AU FOUR

LEGUMES RÔTIS AU FOUR Comme mes légumes proviennent de mon jardin alors je prépare beaucoup des plats de légumes de plusieurs façon, cette recette les légumes sont cuites au four et j’ajoute de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique blanc et du thym....

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SORBET A L’ORANGE

SORBET A L'ORANGE Un sorbet bien rafraîchissant avec cette canicule, sa texture est douce dans la bouche. Vous allez adorer. Auteur: Amal Type de recette : sorbet à l’orange Cuisine :américaine Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson:0 minutes...

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GLACE AU CAFE EXTRA

GLACE AU CAFE EXTRA Je fais beaucoup de glace et de sorbet en Eté, mes préférés sont la glace au café et le sorbet aux litchis à la rose. J’ajoute de l’extrait de café parce que j’aime la glace au café bien fort. Auteur: Amal Type de recette : glace au...

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VARIEGATO GLACE MARBREE AU MASCARPONE, VANILLE ET COULIS DE FRAISE

VARIEGATO GLACE MARBREE AU MASCARPONE, VANILLE ET COULIS DE FRAISE Un glace marbrée vanille fraise avec la saison de fraise je devais faire une glace aux fraises. J’ai fait cette glace et un sorbet aux fraises très frais aussi. J’ai pris cette recette...

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SORBET A LA FRAISE

SORBET A LA FRAISE Un des sorbets que j’aime beaucoup faire très rafraichissant et plein de fruit. Auteur: Amal Type de recette : sorbet à la fraise Cuisine : internationale Temps de Préparation: 15 minutes + temps de turbinage Temps de Cuisson:0 minutes...

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GREEN SMOOTHIE

GREEN SMOOTHIE Le green smoothie est une façon d’écouler tous les légumes verts du jardin ou qu'on a acheté et nous ne savons pas quoi en faire avec. Pour ma part ceux sont les légumes du jardin, céleri, épinard et j’ajoute aussi des fruits comme pomme...

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CONFITURE DE FRAISES DE CHRISTINE FERBER

CONFITURE DE FRAISES DE CHRISTINE FERBER Classique confiture, cette méthode est certes sophistiquée mais, grâce aux deux phases de macération, elle sublime les saveurs. C'est la méthode de Christine Ferber. Auteur: Amal Type de recette : confiture de...

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GUACAMOLE, SALADE D’AVOCAT OU DIP AVEC THERMOMIX OU SANS

GUACAMOLE, SALADE D’AVOCAT OU DIP AVEC THERMOMIX OU SANS Avec cette trempette vous pouvez faire plusieurs recettes, et ajoutez beaucoup d’ingrédients mais la base est simple. Il s’agit d’avocat, jus de citron jaune ou vert, les deux feront l’affaire,...

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SMOOTHIE AVOCAT ET CREME ORIENTALE AVEC THERMOMIX OU SANS

SMOOTHIE AVOCAT ET CREME ORIENTALE AVEC THERMOMIX OU SANS Au Liban, nous avons l’habitude de manger des fruits et de boire beaucoup de jus de fruits. Les smoothies aussi et des fruits mélangés comme pomme, ananas, banane, fraise, mangue coupés en gros...

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POTIRON A LA THAI, CURRY DE POIS CHICHE, RIZ BASMATI

POTIRON A LA THAI, CURRY DE POIS CHICHE, RIZ BASMATI Un curry végétarien épicé avec du potiron, des pois chiches, du piment rouge et de l’ail, servi avec du riz basmati à la vapeur. Une recette que j’ai prise de l’atelier de chef.fr. Très bonne et facile...

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GLACE AU CAFE

Pour faire une glace, le récipient de stockage doit systématiquement avoir été congelé avant que la préparation ne soit versée dedans, pour éviter la formation de cristaux de glace à la périphérie. La maturation permet d’obtenir des glaces plus parfumées,...

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GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS Un fruit que les libanais aiment beaucoup et qu’on consomme en été. Ils le vendent dans la rue, ils les nettoient et les mettent dans la glace. Nous consommons ce fruit nature, mais j’ai essayé d’en...

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SORBET LITCHIS /ROSE

SORBET LITCHIS /ROSE Ce sorbet est un véritable délice, je l’ai préparé avec des fruits frais de mon jardin. Une petite merveille en bouche, merci Joëlle du joli blog http://nuage de lait. Un sorbet que je referais absolument. Auteur: Amal Type de recette...

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CONFITURE DE MELON A LA LAVANDE

Dès que j’ai vu cette recette de confiture de melon chez Jackie du blog lacuisinedejackie, j’ai décidé de la réaliser . J’avais des melons bio et de la lavande du jardin qui est en fleur en ce moment. La lavande lui donne un arrière-goût subtil et bien...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!