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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Articles avec #entree tag

AUBERGINE GRILLE AUX HERBES FRAIS

Comme nous sommes en pleine saison d’aubergine et mon jardin regorge de plusieurs variétés. C’est le temps de vous faire goûter toutes nos spécialités libanaises. Nous utilisons beaucoup ce légume dans nos plats principaux et nos entrées. Un légume qui...

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YIJJEH BIL KHOUDRA, FRITTATA LIBANAISE. عجة بالخضروات

Salut, Comme chaque 3 du mois je participe au petit jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine Mes inspiration culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine...

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FEVES VERTES A L'HUILE D'OLIVE ET CORIANDRE VERTE

Nous cuisinons beaucoup la fève verte, une légumineuse pleine de vitamine et un antioxydant de première qualité. Cette recette, est faite avec de l’huile d’olive et des oignons et à la fin j’ajoute une ou deux gousses d’ail, de la coriandre verte et une...

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FEVES VERTES AU FOUR

Ces fèves vertes cuite au four est un plat populaire au Liban pendant la saison des fèves vertes tout le monde en mange pendant l’après midi ou le soir en se promenant au bord de la mer.Vous trouvez des marchands ambulants qui en vendent partout. Le prix...

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Msakhan , roulé de poulet aux confits d’oignons et sumac

Ce plat est un plat Palestinien et Jordanien, ils le font beaucoup mais avec de gros morceaux de poulet. Je le fais de cette manière pour une entrée et comme plat principal avec de gros morceaux de poulet puis rôti au four avec du pain, beaucoup de sumac...

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Zaalouk (Dip D’Aubergine) Batingène Moutabbal

J’ai fait cette recette avec des aubergines grillées. Bouchra à qui j’ai piqué cette recette de son Livre « ma cuisine Marocaine », dit que l’on peut faire cette recette avec des aubergines grillées ou cuit à la vapeur ou frits. Ce zaalouk se déguste...

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Bourek Annabi,Carrés de Viande Hachée et Oeuf

Les bourek Annabi sont une recette de la ville de Annabi en Algérie, dès que j’ai vu cette recette du blog de Soulef www.amourdecuisine.fr , j’ai décidé de l’essayer. Des feuilles de brick bien gourmands et l’œuf qui coule comme un œuf mollet est super...

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Feuille de Brick aux 3 Fromages, Rkakat Bil Jiben ou Cigare aux 3 Fromages

Un des plats de notre mezz é. Des feuilles de brick farcis aux 3 fromages. Auteur : Amal Type de cuisine :Libanaise Temps de préparation :30 minutes Temps de cuisson :30 minutes Pour : 6 personnes Ingrédient : 500 g de feuilles de brick coupées en 4 100...

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Fatteh Libanaise

Le fatteh est un des plats du mezzé de la cuisine Libanaise. Nous servons ce plat matin, midi et soir. Pendant le mois de Ramadan, les gens de Tripoli et ceux du Sud en préparent presque chaque soir, ou bien pour casser le jeûne ou pour le soir. C’est...

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Fatteh aux Aubergines ou Fatté aux Aubergines

Le fatteh est un des plats du mezzé de la cuisine Libanaise. Nous servons ce plat matin, midi et soir. Pendant le mois de Ramadan, les gens de Tripoli et ceux du Sud en préparent presque chaque soir, ou bien pour casser le jeûne ou pour le soir. C’est...

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Aubergine, Courgette, Poivron et Halloumi Grillé

Une entrée que je fais beaucoup en été lors des grosses chaleurs. Au Liban, l’été commence vers mi-Juin et fini au mois d’Octobre. Nous sommes à une heure de vol de la Grèce et de la Turquie. Nous sommes un pays du Proche-Orient, en grandes parties montagneux....

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AMANDE FRAICHE VERTE,AMANDON

Auteur : Amal Les bienfaits de l’amande. Au Liban, c’est la saison des amandes vertes fraiches. Je le sers en salade et en collation. C’est le snack des Libanais le soir et en apéro. L’amande est le fruit de l’amandier Séchée, grillée, en lait, poudre...

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Feuille de bricks farcies de viande, Rakakat bil lahmé wal khoudra.

Cette recette de feuilles de brick est d’une Tunisienne qui vivait à Toulouse, c’est la recette de sa maman. Une recette que je fais souvent et que mes enfants aiment beaucoup ainsi que mes petits-enfants….. Auteur : Amal Type de recette : feuilles de...

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Cornes Grecques Sautées à l’ail et à la Coriandre Verte بامية بالزيت والكزبرةالخضراء والثوم

Un légume de saison qu’on mange beaucoup au Liban préparé de plusieurs façons. En ragout et beaucoup d’autres plats avec de l’huile d’olive. Un plat végétarien en plus. Auteur: Amal Type de recette: entrée Cuisine:Libanaise Temps de préparation: 10 minutes...

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Choux salé aux fromages de chèvre et balsamique

Une entrée super délicieuse que j’ai adoré, légère et fondante en bouche. Auteur : Amal Type de recette : entrée froide Cuisine : Française Temps de Préparation : 20 mins Temps de cuisson :20 à 30 mins Temps Total : 45 mins Pour : 4 personnes Ingrédients...

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CAMEMBERT CHAUD EN SUCRE SALE

Une entrée trés facile à faire, l’ajout de la moutarde est prise des restaurants Milanais. Quand j’étais à Milan, ce mélange de moutarde de Dijon avec la confiture de figues pour la dégustation du plateau de fromage m’a séduit. Une entrée trés facile...

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Pomme de terre Ratte à l’Ail et aux Herbes.

J’ai fait ces pommes de terre quand j’étais à Paris dernièrement. J’ai assisté au Salon du Blog culinaire à Soissons et je suis restée un mois à Paris, à cuisiner des ingrédients que je ne trouve pas au Liban. Puis, j’ai fait un voyage culinaire à travers...

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Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires

Une recette que ma belle-sœur m’a donnée, pour un apéro ou une entrée. Pour ceux qui aiment les anchois c’est délicieux… Pour : 8 personnes Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure ou 2 cuillères à café de baking powder (poudre à lever)...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!