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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Articles avec #entree tag

TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS

TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS Une petite entrée fraiche pour votre table de fête et qui est super en hiver comme en été en tartine tiède ou froide. Auteur: Amal Type de recette : tartine aux champignons à la provençale et avocats...

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FASSOULYA A3RIDA EN SALADE, HARICOT BLANC GIGANTE

FASSOULYA A3RIDA EN SALADE, HARICOT BLANC GIGANTE Une salade de saison que je fais souvent en Hiver avec des haricots blancs frais que je congèle et qui sont toujours de saison maintenant au Liban. Une salade que nous apprécions beaucoup qui est rafraichissante...

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COMMENT CONGELER LE BASILIC AVEC THERMOMIX OU SANS

BASILIC Mes plantes de basilic sont et en pleine floraison, je les coupe et je les réduit en purée en rajoutant de l'huile d'olive et du sel. Puis je les congèle de cette façon mon basilic est prêt pour les recettes ou j'utilise de la basilic. Auteur:...

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KEBBEH AU FOUR FARCI D’AUBERGINES

KEBBEH AU FOUR FARCI D’AUBERGINES Une entrée que nous aimons beaucoup mes enfants et moi. Que je prépare souvent quand je ne sais plus quoi faire avec tous les aubergines du jardin. Je plante plusieurs pieds et plusieurs variétés. Une recette typiquement...

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PIMENT VERT ET TOMATE CERISE A L’INDIENNE

PIMENT VERT ET TOMATE CERISE A L’INDIENNE Une entrée ou un accompagnement avec un plat indien ou un curry, c’est délicieux et en plus cela prend 10 minutes à préparer. Nous avons adoré et je l’ai déjà préparé plusieurs fois. Super délicieux !!! Une recette...

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PIZZA D’AUBERGINE (SANS PATE)

PIZZA D’AUBERGINE (SANS PATE) L’aubergine pizza est très à la mode cette année chez les blogueurs culinaires, une recette qui est ne prend pas beaucoup de temps à faire et qui sent bon l’été. Au Liban, nous aimons beaucoup les aubergines. Les variétés...

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SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA La salade grillée à l’ancienne slata méchouia du terroir bônois est originaire de Annaba en Algérie, on la trouve en Tunisie presque similaire et diffère quant aux ingrédients et à la préparation. C’est une...

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FÈVES VERTE EN DIP, OU TREMPETTE

Une recette de fèves vertes en purée comme le fameux houmous. Les fèves vertes sont pelées et lavées et cuit à la vapeur. Pour une entrée ou un apéro c’est très bon. Auteur: Amal Type de recette : fèves vertes Cuisine : libanaise Temps de Préparation:25...

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GRATIN CRUMBLE DE CHOU RAVE

GRATIN CRUMBLE DE CHOU RAVE Depuis 3 ou 4 ans nous voyons ce légume de nouveau dans nos étals au Liban, un légume plein de vitamines, des fibres, de la vitamine C, vitamine b9, du calcium et du potassium. Ce légume peut être mangé cru ou cuit. Il a un...

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BEIGNET DE PATATE DOUCE AU CURRY

BEIGNET DE PATATE DOUCE AU CURRY Des beignets de patates douces au curry sans gluten, j’ai utilisé de la farine de pois chiche. La coriandre fraiche donne un goût sublime à ces beignets ainsi que le curry. J’ai frit la moitié et l’autre moitié je les...

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VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES

VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES Comme c’est la saison au Liban, j’en profite de les préparer de plusieurs façon, en dip, en verrine et dans des petites assiettes. Avec ce confinement nous essayons de manger ce qu’on a au jardin, car le pire nous ne pouvons...

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GUACAMOLE, SALADE D’AVOCAT OU DIP AVEC THERMOMIX OU SANS

GUACAMOLE, SALADE D’AVOCAT OU DIP AVEC THERMOMIX OU SANS Avec cette trempette vous pouvez faire plusieurs recettes, et ajoutez beaucoup d’ingrédients mais la base est simple. Il s’agit d’avocat, jus de citron jaune ou vert, les deux feront l’affaire,...

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PATATES DOUCES GRILLÉES AU FOUR

PATATES DOUCES GRILLÉES AU FOUR Les patates douces sont riche en fibres, faible en index glycémique, riche en vitamine A, B6, B3 ET Riche en cuivre et en manganèse, diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires. Améliore les fonctions...

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FATTEH DE POURPIER OU FATTEH BIL BAKLEH

Fatteh de Pourpier ou Bakleh Le pourpier est un légume appartenant à la famille des portulacacées. Il apporte un peu de fraicheur durant l’hiver. Il se consomme crue en salade comme cette recette ou cuit comme des épinards en fatayer ou cuit avec du bourghol....

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MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS

MUHAMMARA OU MOUHAMMARA, POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS MOUHAMMARA AVEC THERMOMIX OU SANS Un dip de la cuisine libanaise et syrienne ou du proche orient. Une entrée que nous servons toujours avec notre délicieuse Mezzé et très facile à...

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TOMATES CONFITES MAISON

Une recette que j’ai piquée de Chef Samia Bouchenafa, qui explique de façon bien détaillée ses recettes et en plus des recettes bien gourmandes. Des tomates confites fait maison meilleur des milliers de fois de celle du commerce, mais le hic ! Elles doivent...

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SALADE DE ROQUETTES,MOZZARELLE, ANCHOIS ET AMANDON

Avec la saison des Amandons ( Loz Akhdar) , j’aime beaucoup utiliser cet ingrédient en salade pour le croquant. Je viens de découvrir un fromager artisan au Sud du Liban qui fait de la fraiche mozzarelle Bio, un délice qui fait plaisir en bouche. Alors...

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AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES Nous cuisinons beaucoup les aubergines au Liban, surtout les aubergines grillées. Pour ne pas avoir à frire tant il fait chaud chez nous, nous grillons une grosse quantité que nous congelons, les aubergines sont très bons...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!