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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Articles avec #cuisine libanaise tag

LAITS D’AMANDES  AU THERMOMIX

Préparez le lait d’amande avec le Thermomix et d’une facilité sans borne. En plus d’être facile, c’est sans sucre comme ceux du commerce et sans produit de conservation. Ce lait végétal peut être conservé pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez...

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AUBERGINE GRILLE AUX HERBES FRAIS

Comme nous sommes en pleine saison d’aubergine et mon jardin regorge de plusieurs variétés. C’est le temps de vous faire goûter toutes nos spécialités libanaises. Nous utilisons beaucoup ce légume dans nos plats principaux et nos entrées. Un légume qui...

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MOUJADDARA,LENTILLES AVEC DU RIZ, RISOTTO AUX LENTILLES.

C'est un plat consistant et savoureux, rien de tel pour les fins de mois. En plus c'est un régal avec un bon fattouch, notre fameuse salade avec du sumac et du citron et de l'huile d'olive vierge. Ou une salade de chou avec de la menthe fraiche, citron...

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AUBERGINE FRIT

Ce plat nous le faisons beaucoup en été lors de la saison des aubergines. Ce plat est préparé presque chaque jour dans nos cuisines ou au restaurant. Il est servi avec de l’ail écrasé dans un mortier et du jus de citron. Avec un oignon blanc ou de la...

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ASTUCES pour Bamias

Les bamias ou cornes greques ou gombo, est un légume bien délicat. Pour le cuire ,il ne faut pas trop le mélanger lors de la cuison pour éviter d'avoir une bouillie. Un légume de saison qui est super délicieux et peut-être préparer de plusieurs façons....

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CORNES GRECQUES AUX OIGNONS, BAMIAS AUX OIGNONS.

La saison des cornes Grecques a commencé, nous cuisinons beaucoup ce légume plein de vitamines. Nous le cuisinons frais et séché. le bamia est trés réputé en tant que plante alimentaire. Il est un remède efficace dans les problèmes de la digestion surtout...

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CONFITURE D’ABRICOT AU THERMOMIX

Je me devais de publier cette recette de confiture d’abricot, avant que la saison ne finisse. A la montagne, nous avons encore des abricots, qui sont très bonnes. Juteuses, fermes et parfaites pour la confiture. Comme mon Thermomix est nouveau, je voulais...

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SORBET AU MELON AU THERMOMIX

Je fais toujours du sorbet avec mon Thermomix. Les restes des fruits de saison que j'achète comme les cerises, les mangues, les melons et les pastèques dés que plus personne ne les mange, je les congèle, pour les gros fruits comme les mangues, les melons...

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SAYADYEH, RIZ AUX POISSONS

Ce plat est trés populaire au Liban, presque tout le monde le prépare avec le poisson frit.Puis le taratore (la crème de sésame) que nous servons avec ce plat lui donne une saveur délicieuse, et une salade de tomate avec des piments et du zeste de citron...

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KIBBEH FRITS AUX YAOURTS

Un plat de la cuisine libanaise, ma soeur qui habite aux Etats-Unis a était invité chez des gens de la montagne libanaise. Ce plat réputé au Liban est préparé d'une toute autre manière. Nous cuisinons beaucoup le yaourt en ét é. Nous mangeons ces plats...

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Crème Orientale Achta Libanaise 2

Cette crème, comme je l’ai déjà expliqué est une crème que l’on utilise dans nos pâtisseries. C’est une autre façon de la faire que ma fille prépare aux Etats-Unis. Elle est bonne aussi. Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 8 personnes...

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SFOUF AU CURCUMA

Un dessert typiquement libanais sans lactose et sans beurre, nous avons plusieurs recettes pour ce gâteau, aprés plusieurs essais. Je préfère cette version à d'autres et j'ai déjà publié, une autre recette de sfouf et de sfouf à la molasse de carroub...

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SALADE DE PATES A L’AVOCAT, FETA ET CŒUR DE PALMIER

Une salade de pâtes bien fraiche pour les jours ensoleillés et bien chaude qui viendront cet été. Déjà beaucoup de monde descend à la plage, il fait du 30°C. Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du...

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IM ALI DESSERT ORIENTAL

Une recette importée du golf arabique, qui a beaucoup de succès à Abu Dhabi et en Egypte et que nous préparons pendant le mois de Ramadan. Un dessert qui est composé de pâte phillo ou des feuilles de baklawa ou des restes de croissant nature.( si vous...

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LIMONADE A LA MENTHE FRAICHE

Une limonade bien rafraichissante pour l’été avec cette chaleur terrible et humide. Vous ajoutez la quantité de menthe que vous voulez et aussi si vous voulez un morceau de gingembre frais. Pour ma part, je préfère le goût de la menthe et la citronnade....

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PATES DE MANAKICHE AU THERMOMIX OU SANS

Une pâte facile à faire avec le Thermomix ou sans http://thermomixlebanon et que j’utilise pour faire des manakiches au zaatar, fromage et kichek. Les manakiches sont une genre de pizza ou galette que nous mangeons au petit déjeuner et le soir pour le...

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BLE AU SUCRE SANS LAIT, SYNAYNYEH

Nous préparons ce dessert lors de la première poussée de dent des enfants. Pendant les occasions de Achoura aussi. J’en mange aussi le matin mais sans sucre que je remplace par le sirop d’agave ou le sucre de noix de coco. Très rassasiant et plein de...

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SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE

Une salade de fèves vertes avec des herbes et une vinaigrette au jus de citron relevé par l’huile d’olive qui se marrie si bien avec les fèves. Le fromage de chèvre ( labneh me3za) au Liban qu’on utilise beaucoup dans nos mets libanais. Auteur: Amal Type...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!