La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
PAIN PAILLASSE A LA FARINE DE KAMUT
Le pain paillasse à la farine de Kamut comme j’avais acheté de cette farine, j’ai décidé de faire ce pain. Ce pain a besoin d’une longue fermentation. Quant au nom eh bien ce pain s’appelle ainsi en souvenir du simple...
SORBET A LA MANGUE
La saison des mangues a commencé chez moi. J’ai plusieurs manguiers dans le jardin, je fais des glaces, des sorbets et du jus avec. Ils sont bien juteux et bio en plus. Ce sorbet est très bon et bien rassasiant. Auteur: Amal Type de...
GLACE AU BEURRE DE CACAHUETES AVEC OU SANS THERMOMIX
Une glace au beurre de cacahuètes fait maison, j’ai grillé les cacahuètes puis mixés avec mon Thermomix puis utilisé cette pâte de beurre de cacahuètes pour préparer ma glace, une glace sans préservative...
MINI-CAKES A L’ABRICOT
Une recette préparée avec du sirop en boite mais comme j’avais des abricots frais, j’ai préparé un sirop et j’ai cuit mes abricots avec pendant quelques minutes en obtenant des abricots en sirop mais avec un produit frais, vous...
GLACE AU MIEL ET PIGNONS CARAMÉLISES SANS ŒUF
Une glace bien gourmande et délicieuse. Sans œuf pour les personnes sujettes aux allergies et beaucoup moins grasses mais toujours caloriques. Une recette que j’ai piqué du blog de Diane lamedecinepasseparlacuisine...
Une des recettes que je fais souvent en été, la plupart des légumes sont du jardin. Dès que commence la cueillette, je prépare souvent de la ratatouille et du tian de légumes. Je la sers avec des graines de couscous safranées ou une pincée de curcuma...
TIAN A LA PROVENÇALE DES LEGUMES DU SOLEIL
Une recette que je fais souvent en Eté surtout avec les légumes du jardin. Comme notre été est précoce, nos courgettes sont là début Juin. Le Tian désigne d’une part, un plat de cuisson et de service large et...
LA BOULE PAIN D'ERIC KAYSER
C’est une recette du fameux boulanger et pâtissier Eric Kayser, tiré de son livre le Larousse du pain, un livre qui est très pratique, bien expliqué et surtout qu’il faut avoir. Je ne regrette pas de l’avoir acquis.un pain...
SORBET AU CITRON
Un sorbet au citron bien frais et super délicieux. Une recette du livre de William Sonoma pour les glaces. Auteur: Amal Type de recette : sorbet Cuisine : française Temps de Préparation: 20 minutes Temps de turbinage:50 minutes Pour:6...
GATEAU AU YAOURT COMME UN CLAFOUTIS
Un gâteau au yaourt comme un clafoutis très bon et bien moelleux.Une recette que j’ai piqué du blog d’Annie https://www.byacb4you.com. Un blog trop gourmant et plein de bonnes recettes. Auteur: Amal Type de recette...
GATEAU FACON CLAFOUTIS
La composition du clafoutis est semblable à un flan. C’est-à-dire sans levure levante mais plutôt une texture d’un flan. Ce gâteau est généreux pas seulement par sa forme mais aussi en fruit. Riche en cerises bien juteuses et goûteuses,...
PATES DE FRUIT DES MURES DE DAMAS, TOUT AL CHAMI
Des pâtes de fruit aux mûres délicieux le petit go ût acidulé des mûres est très agréable et équilibre bien le sucre. Vous pouvez faire la même recette avec des fraises. J’ai pris la recette de Chef Assia...
LA BAGUETTE BIO
Avec le confinement, j’ai fait du levain et maintenant les pains. Cette recette de baguette est facile à faire. Auteur: Amal Type de recette : baguette bio Cuisine : française Les Temps : Pétrissage : 16 minutes Pré-fermentation (autolyse)...
LE GROS PAIN
Avec le confinement, je me suis mise à faire du pain avec du levain. J’ai le livre du pain d’Eric Kaiser . Un bon livre et surtout je cherche aussi dans le Net des astuces des boulangers artisans. Mes pains sont délicieux...
COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN
Que faire de l’OKARA ce résidu que l’on obtient après filtration des laits végétaux maison. Enalia en a fait des cookies super moelleux et pas trop sucré, un régal. Que je partage grâce à sa recette de son blog enaliacuisine.com....
GRATIN CRUMBLE DE CHOU RAVE
Depuis 3 ou 4 ans nous voyons ce légume de nouveau dans nos étals au Liban, un légume plein de vitamines, des fibres, de la vitamine C, vitamine b9, du calcium et du potassium. Ce légume peut être mangé cru ou cuit. Il a un...
PAIN COCOTTE AU THERMOMIX
Une recette de pain au cocotte que j’ai voulu essayer avec le confinement, du blog jemangedoncjevis, son blog est une petite mine de gourmandise. Le pain cocotte pour permettre à la vapeur d’eau de rester dans l’enceinte de la...
GRATIN DE PATES AUX LEGUMES
Un bon gratin de pâtes réconfortant au délicieux go ût de fromage. Je prépare souvent un gratin si j’ai du monde à diner, je le prépare la veille et toujours végétarien sans viande ou poulet, aux légumes. Je le prépare pour...
La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
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