La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
MUHAMMARA OU MOUHAMMARA, POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS
MOUHAMMARA AVEC THERMOMIX OU SANS Un dip de la cuisine libanaise et syrienne ou du proche orient. Une entrée que nous servons toujours avec notre délicieuse Mezzé et très facile à...
SORBET PECHES JAUNE AVEC THERMOMIX OU SANS
J’ai reçu une turbine de la marque Magimix qui est juste fantastique, rien à dire de plus. Elle n’arrête pas de tourner depuis. Avec la saison de pêches, j’en ai fait un sorbet qui est succulent. Une recette...
AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES
Nous cuisinons beaucoup les aubergines au Liban, surtout les aubergines grillées. Pour ne pas avoir à frire tant il fait chaud chez nous, nous grillons une grosse quantité que nous congelons, les aubergines sont très bons...
GLACE A LA PISTACHE DE PIERRE HERME AVEC OU SANS THERMOMIX
Une recette de ma chère Fadila qui a un blog super, une délicieuse crème glacée onctueuse et parfumée à la pistache. La recette de la pâte de pistache est ici lacuisinedeamal.com/2019/01/pate-a-pistache-maison....
HORCHATAS DE CHUFAS OU NOIX TIGRES
Le lait végétal de souchet (horchata de chufa) est un lait végétal très apprécié en Espagne et du côté de Valence. Le souchet est un tubercule nommé chufa. Il a un goût doux et sucré, un peu comme de l’amande, très apprécié...
JUS DE POMME, CITRON ET GINGEMBRE AVEC THERMOMIS OU SANS
JUS DE POMME, CITRON ET GINGEMBRE AVEC THERMOMIS OU SANS Un jus que je fais beaucoup énergétique et délicieux. Parfois, si je trouve des concombres bio, j’en rajoute quelques une mais le principe...
CREME CARAMEL
CREME CARAMEL
Une crème caramel du livre de Christophe Adam, de son livre CARAMEL, un livre comme vous en doutez plein de recettes gourmandes et à tomber. Auteur: Amal Type de recette : crème caramel ou flan Cuisine : française Temps de...
LAIT DE NOIX DE COCO FAIT MAISON AVEC OU SANS THERMOMIX
la noix de coco est un fruit peu banal, tant par son aspect que par sa composition : très riche en lipides (35%), en eau (45%), en fibres et en minéraux , elle contient peu de de glucides et de protides....
PATE AU YAOURT ET A L’AIL
Un repas simple, rapide et économe que toutes les familles libanaises préparent. Parfait pour les fins de mois et surtout pour l’été quand il fait du 35ºC et 40ºC au Liban, rafraichissant et bien léger. Je le fais surtout quand...
SOUPE DE POTIRON ROTIE ET POMME
SOUPE DE POTIRON ROTIE ET POMME
Avec ce froid rien ne vaut une bonne soupe chaude et délicieuse. Un produit de saison en plus du potiron. Auteur: Amal Type de recette : soupe de potiron Cuisine : américaine Temps de Préparation:15...
BEURRE DE CACAHUETE, AVEC THERMOMIX PEANUT BUTTER HOME MADE
La recette du beurre d’arachide maison avec le Thermomix. Une recette facile, simple et délicieuse. Sans conservateur et produit chimique. Une recette que j'ai prise du site Thermomix. Auteur:...
J’ai déjà publié la recette de base de la crème orientale, je la republie pour rajouter les ingrédients que nous rajoutons pour la parfumer. Comme la crème orientale que nous achetons toute prête de la pâtisserie. Une recette que j'ai prise du fameux...
Une de nos fameuses crèmes glacées du Liban, une glace aux pistaches super délicieuses et ma favorite. Auteur: Amal Type de recette : Glace Cuisine: Libanaise Temps de Préparation: 10 minutes Temps de Cuisson:20 minutes Pour: 6 personnes Ingrédients:...
Le SALEP ou SAHLAB est une poudre qu’on utilisait dans une boisson populaire sur les terres de l’Empire Ottoman. en Perse, en Iran, en Inde ,en Turquie, et en Grèce. Sa consommation s’étendit par la suite de l’Angleterre à l’Allemagne avant l’essor du...
Notre riz au lait est un dessert bien frais et fin en bouche, l’ajout de l’eau de fleur d’oranger lui donne un parfum indescriptible. C’est le dessert d’été comme les glaces. Nous le préparons souvent pour les enfants comme goûter. Nous ajoutons des pistaches...
J’ai pris un cours à l’école hôtelière Kafaat, chez Chef Ramzi . Chef Tony nous a donné le cours de glace orientale. Une glace parfumée au misk et à la fleur d’oranger. Des saveurs inoubliables, la glace était un nectar des Dieux. La glace aux pistaches...
Une entrée que nous faisons beaucoup en Eté, qui est super bonne et en plus bien fraiche. Les aubergines sont grillées sur la braise, sur une poêle ou au four. Nous le mangeons au déjeuner ou au diner. Avec du pain grillé ou des légumes comme carotte...
J'ai déjà publié un sorbet au melon, mais la crème glacée au melon est aussi bonne. quand, ils me restent des quartiers de melon que les enfants ne mangent plus, je les congèle tout de suite pour en faire des glaces ou des sorbets. un ami m'a envoyé 4...
La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
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