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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Articles avec #aubergine tag

MOSSAKA GRECQUE

MOUSSAKA GRECQUE Une recette de la cuisine grecque, mais allégé. J’ai déjà publié une moussaka avec de la viande d’agneau, du fromage de feta et les aubergines je les ai fait frire avec une petite quantité d’huile d’olive. Pour vous dire la vérité, ce...

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MOUSSAKA GRECQUE A LA FETA

MOUSSAKA GRECQUE A LA FETA Un des plats qui est similaire à la cuisine libanaise, la moussaka que nous préparons beaucoup en Été . C’est des aubergines et de la sauce tomate et de la viande de mouton ou d’agneau, pour ma part je mets de la viande de bœuf...

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FATTEH DE POURPIER OU FATTEH BIL BAKLEH

Fatteh de Pourpier ou Bakleh Le pourpier est un légume appartenant à la famille des portulacacées. Il apporte un peu de fraicheur durant l’hiver. Il se consomme crue en salade comme cette recette ou cuit comme des épinards en fatayer ou cuit avec du bourghol....

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AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES Nous cuisinons beaucoup les aubergines au Liban, surtout les aubergines grillées. Pour ne pas avoir à frire tant il fait chaud chez nous, nous grillons une grosse quantité que nous congelons, les aubergines sont très bons...

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AUBERGINES GRILLEES AUX NOIX ET GRENADES

AUBERGINES GRILLEES AUX NOIX ET GRENADES AUBERGINES GRILLEES AUX NOIX ET GRENADES Une des entrées que je prépare souvent lors de la saison d’aubergine. Je grille souvent une grosse quantité d’aubergine et que je congèle, je fais sortir mes aubergines...

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POULET AU CURRY VERT ET AUBERGINE

Une bonne recette de la cuisine Thaï, que j’aime bien faire surtout avec la saison d’aubergine. C’est une recette de Julie Schwab de son livre (thaï thaïe cook). Auteur: Amal Type de cuisine: plat principal cuisine: Thailandaise Préparation : 15 minutes...

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AUBERGINES AUX YAOURTS

Comme je l’ai déjà dit, nous cuisinons beaucoup de plat avec du yaourt. Car ces plats peuvent être mangé chaud ou froid, pour ma part je les aime chaud. Nous utilisons du lait de vache ou de chèvre. Nous utilisons aussi beaucoup d’aubergines dans nos...

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BABA GHANNOUGE, CAVIAR D’AUBERGINE

Une entrée que nous faisons beaucoup en Eté, qui est super bonne et en plus bien fraiche. Les aubergines sont grillées sur la braise, sur une poêle ou au four. Nous le mangeons au déjeuner ou au diner. Avec du pain grillé ou des légumes comme carotte...

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AUBERGINE GRILLE AUX HERBES FRAIS

Comme nous sommes en pleine saison d’aubergine et mon jardin regorge de plusieurs variétés. C’est le temps de vous faire goûter toutes nos spécialités libanaises. Nous utilisons beaucoup ce légume dans nos plats principaux et nos entrées. Un légume qui...

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AUBERGINE FRIT

Ce plat nous le faisons beaucoup en été lors de la saison des aubergines. Ce plat est préparé presque chaque jour dans nos cuisines ou au restaurant. Il est servi avec de l’ail écrasé dans un mortier et du jus de citron. Avec un oignon blanc ou de la...

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Zaalouk (Dip D’Aubergine) Batingène Moutabbal

J’ai fait cette recette avec des aubergines grillées. Bouchra à qui j’ai piqué cette recette de son Livre « ma cuisine Marocaine », dit que l’on peut faire cette recette avec des aubergines grillées ou cuit à la vapeur ou frits. Ce zaalouk se déguste...

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Fatteh d’aubergine, Fatteh Eggplant

Nous avons plusieurs plats que nous appelons Fatteh, nous avons du Fatteh de pois chiche, du Fatteh de langue de bœuf ou d’agneau, du Fatteh de pied de mouton, du Fatteh d’aubergine farci de viande, du Fatteh d’aubergine frit. Nous en mangeons beaucoup...

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Fatteh aux Aubergines ou Fatté aux Aubergines

Le fatteh est un des plats du mezzé de la cuisine Libanaise. Nous servons ce plat matin, midi et soir. Pendant le mois de Ramadan, les gens de Tripoli et ceux du Sud en préparent presque chaque soir, ou bien pour casser le jeûne ou pour le soir. C’est...

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Aubergine, Courgette, Poivron et Halloumi Grillé

Une entrée que je fais beaucoup en été lors des grosses chaleurs. Au Liban, l’été commence vers mi-Juin et fini au mois d’Octobre. Nous sommes à une heure de vol de la Grèce et de la Turquie. Nous sommes un pays du Proche-Orient, en grandes parties montagneux....

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Lasagne Aux Aubergines

Une recette que j'ai prise de la cuisine de Bernard, une lasagne de saison avec tous ces aubergines que j'ai dans mon jardin, vous allez beaucoup aimé ce plat. Préparation: 30 minutes Cuisson:35 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: 3 aubergines 4 tomates...

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Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas

Cette recette est une recette du blog de recette d’une chinoise. Elle a plein de recette chinoise et de divers contrée. http://recetteschinoises.blogspot.com/ . Il faut choisir des aubergines chinoises longues ou bien les aubergines rondes pourpres ou...

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Courgettes et aubergines farcies,stuffed zucchini and eggplant

Cette recette est typiquement Libanaise en Eté tous les Libanais préparent ce plat. qui est un repas complet, légume,viande et riz et en plus sauce tomate. Tout les Libanais le connaissent et le cuisinent, trés bon. Auteur:Amal cuisine: libanaise type...

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BABA GHANOUGE, AUBERGINE GRILLEE A LA CREME DE SESAME

Auteur: Amal Type de cuisine: entrée cuisine :Libanaise Cuisson:40 minute Pour 4 personnes Ingrédient : 3 grosses aubergines 1 gousse d’ail (facultatif ) 2 citrons 3 cuillères à soupe de tahineh (crème de sésame) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!