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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Velouté de potiron et lentille corail (pumkin soupe with lentil)

Pendant la saison des potirons, je fais souvent cette soupe velouté et très onctueuse. Préparation: 20 minutes Cuisson:60 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 verre de lentille corail (a3dass majrouch) 2 gros morceaux de potiron (laktin) 1 grosse...

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COUSCOUS AUX 7 LEGUMES

Ce plat de couscous est la recette de ma maman, elle nous le préparait en hiver, lors de la saison des potirons. Préparation: 20 minutes Cuisson:2 heures Pour: 6 personnes Ingrédients : 2 souris d’agneau 2 cuisses de poulet 3 petites courgettes 3 carottes...

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Râgout d'haricots blancs (flageolets) Fassoulya a3rida

Ce râgout est un plat populaire au Liban,tout les Libanais le prépare en hiver. Car, il est trés consistant et délicieux. Préparation:15 minutes Cuisson: 60 minutes Pour: 4 personnes Ingrédients : 250 g de bas de gigot mouton ou agneau (mawzat ghanam)...

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Cheese cake cuit Au four (Baked cheese cake)

Ce cheese cake cuit au four est un des desserts préférés de mon fils, il en raffole. Vous devrez l’essayer facile et succulent. Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 à 60 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : Pour la partie pâte : 200 g de biscuits (digestive)...

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Confiture de coing en morceau

Pendant la saison de coing ,nous en faisons plein de bonne chose avec car au Liban,les coings ne sont pas chères du tout, alors on profite. Préparation: 20 minutes Cuisson:60 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 1500 g de coing 800 g ce sucre Le jus...

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Garam masala

Une amie qui a vécu aux Indes pendant 5 ans m’a donné cette recette, et plusieurs autres que je publierai au fur et à mesure. Préparatio n: 20 minutes Cuisson:10 minutes Ingrédients : 1 bâton de cannelle 8 piments séchés 5 cuillères à soupe de graine...

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Pois chiche à l'indienne

J'utilise ce plat comme entrée quand je fais des plats Indiens que mes filles adorent. J'aime bien le mélange épice et légume, nous avions un ami végétalien j'espère qu'il va aimé ce plat. Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients...

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Gâteau aux dattes jaunes à la confiture de lait

J'aime bien utiliser les produits de saison comme les dattes jaunes,qui sont un délice. Préparation: 60 minutes Cuisson:15 minutes Pour 8 personnes Ingrédients: Une boite de Nestlé de 375 g. 16 digestifs cookies ou biscuit petit beurre 25 g ou 2 grandes...

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Taco aux viandes (Beef tacos)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de viande hachée 1 gros oignon 1 gousse d’ail 3 tomates 1 verre d’haricot rouge cuit Quelques feuilles de laitue 200 g de fromage cheddar jaune 1 petite cuillère de cumin...

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Aubergine aux épinards (Eggplant with spinach)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 2 grosses aubergines 1 verre d’épinard cuit 1 verre de ricotta 2 verres de jus de tomates frais 2 petites cuillères de concentré de tomate 1 verre de parmesan râpé ¼ verre d’huile...

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Noix ou amandes caramélisées (Caramelized almond or walnut)

C'est le praliné,ou praline.Une bonne recette est trés facile à préparer. Préparation: 15 minutes Cooking time: 25 minutes Ingrédients: 2 tasses de noix ou d’amandes ou de noisettes ou moitié amandes et noisettes. 1 tasse de sucre Préparation: Mettez...

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Roquettes aux poires (Rocca with pears)

La roquette est trés bonne au Lian, elle a un gout de noisette et pas fort du tout,c'est une salade que tout le monde prépare. Préparation:15 minutes Cuisson: 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 2 bouquets de roquettes (Rocca ou arugula) 2 poires...

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Poisson aux olives vertes et noires (fish with green and black olives)

C'est un des plats que ma mère nous faisait beaucoup quand nous habitions au Sénégal car le poisson était à profusion et elle devait utilier cette denrée qui faisait beaucoup de bien à ces neuf enfants. C'est un plat que j'aime beaucoup. Préparation:...

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filet de boeuf à l'indienne

J'ai voulu publié ce plat d'indien qui va avec le riz aux lentilles, je le prépare souvent car trés facile à faire et en plus very spicy. Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de filet de bœuf 3 gros oignons 2...

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Riz avec lentilles oranges

Ce plat est des Indes à préparer en cas de panique quand il ne reste rien dans le placard que riz et lentilles. C’est bon et en plus très rassasiant à vous de gouter. Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 1 verre de...

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Poulet frit au four ( Fried chiken )

Ce poulet frit est un de mes plats préférés pour le Ramadan,il est gras mais quand vous le gôutez vous en voulez toujours encore. Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 à75 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 poulet de 1kg 500g 50 g de beurre ½ verre...

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Chiken kung pao

Yasmina my daughter gave me this recipe. Préparation: 20 minutes Cuisson:30 à 40 minutes For: 6 personnes Ingrédients : 1 ½ lbs chicken meat cut in bite size pieces ½ teaspoon salt 1 egg white 1 tablespoon cornstarch 4 tablespoons peanut oil, divided...

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poulet kung pao

J'aime bien cette recette de poulet qui est trés savoureuse et en plus facile à faire. Je la fais souvent parce que j'aime le gout du piment ainsi que le reste de ma famille. Préparation: 20 minutes Cuisson:30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kilo...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!