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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Chawarma au poulet à la Libanaise

Nous avons deux genres de chawarma au poulet et à la viande, pour ma part je trouve que les deux sont succulents, je les prépare souvent. Préparation:15 minutes Cuisson: 90 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kilo de blanc et de hauts de cuisses...

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Fatayer aux épinards (Spinach pie lebanese)

Ces fatayers, nous les servons avec notre fameuse mezzé, tout les libanais en font ,mais aussi les achètent tout prêts de chez le traiteur. Préparation:1 heure Cuisson:45 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: Pour la farce des épinards : 1 kilos d’épinard...

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Fèves vertes en sauce avec du riz

Comme c'est la saison des fèves vertes, je publie une recette que tous les Libanais cuisine et en plus populaire. La saison des fêves vertes est à son apogée au Liban,le prix aussi est trés abordable,parfois c'est cadeau. Préparation: 20 minutes Cuisson:15...

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Tchèb bou Gène (Riz AUX Poissons)

Quand nous vivions au Sénégal ma maman nous faisait ce plat presque chaque Dimanche, parce le Sénégal avait une richesse en poisson incalculable et en plus le poisson est si savoureux…… C’est un des plats Africains qu’elle nous préparait souvent. Et beaucoup...

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Haricot blanc à l'huile d'olive (Fassoulya arida bil zeit)

Ce plat est servi en apéro, ou le mezzé chez nous. Nous avons plus de 50 plats pour le mezzé. Préparation: 20 minutes Cuisson:65 minutes Pour: 6 personnes Ingrédients : 500g d’haricot blanc frais ou en boite 3 carottes coupées en rondelles 2 gousses d’ail...

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Patates douces et Pommes de terre à l'indienne

Quand je prépare des mets indiens, je prépare ce plat à chaque fois lors de la saison des patates douces, facile à faire et trés bon. Préparation: 20 minutes Cuisson:30 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 3 gros oignons 2 patates douces cuites 2 pommes...

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Stoganof au poulet

La semaine dernière, j'ai publié un stroganof au filet de boeuf et aujourd'hui au poulet. Mes enfants aiment beaucoup ce plat à vous de juger. Préparation: 20 minutes Cuisson:60 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg d’escalope de poulet désoss és...

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Manakiches aux kichèk

Le kichèk est préparé du lait de brebis, de chèvre ou de vache, cela dépend de la région, il est préparé à partir de blé concassé (bourghoul) avec du yaourt qu'on mélange ensemble pendant 3 jours consécutifs,c-à-d chaque jour on rajoute du yaourt au blé,...

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Moudardara (Lentilles Aux Borghols)

C'est un plat typiquement Libanais,dans le temps preque tous les villageois préparaient ce plat chaque Lundi,car le Lundi était le jour de congé des bouchers. Pas de viande, alors on avait recours aux lentilles. Préparation: 20 minutes Cuisson:1H30 minutes...

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Poulet Frit façon Zouzou (Fried chicken)

Poulet frit façon ZOUZOU C’est la recette de ma fille ZOUHOUR, elle adore le poulet frit et c’est elle qui a fait cette recette, je l’ai inscrite en son nom. Préparation: 20 minutes Cuisson:10 à 15 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet ou 12...

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Poulet Chinois Caramélisé (chicken caramelised)

J'ai eu cette recette de ma belle-fille qui adore les plats asiatiques et qui est toujours en quête de nouvelles recettes. Préparation: 20 minutes Cuisson:10 à 15 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1,500 kg d’escalope de poulet 2 gousses d’ail écrasées...

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Rôti de veau aux légumes (rostbeef)

Je fais ce rôti souvent car c'est un des plats que mes enfants aiment beaucoup. Ensuite, il est facile à faire et c'est un plat qui est composé de protéine, de légumes et de féculents. Préparation: 20 minutes Cuisson:75 minutes Pour 8 personnes Ingrédients:...

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Stroganof au filet de boeuf

Ce plat est l’un des plats favoris de ma petite fille, il parait que c’est un plat russe. Je ne sais pas, je ne peux pas vous le dire. Mais il est très bon et savoureux. Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de...

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Samaké Harra, poisson grillé avec sauce pimentée

Cette recette, je l'ai gouté dans un restaurant, je l'ai un peu changé. Mais c'est une de mes recettes que mes invités aiment beaucoup. Parfois, j'ai une centaine de personnes pour diner. Préparation: 20 minutes Cuisson:60 minutes Pour 6 personnes Ingrédients...

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Joyeux NOEL

A L'OCCASION DES FETES JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET A TOUTES MES AMINAUTES UN JOYEUX NOEL ET UNE BONNE ANNEE 2013. J'ESPERE QU'ELLE SERA PLEINE DE BONHEUR ET DE PROSPERITE. D'AMOUR DE SANTE ET DE PAIX DANS LE MONDE. MERCI POUR VOTRE GENTILLESSE ET VOTRE...

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Laban immo ou shakryeh ou ma3oudé (viande d'agneau au yaourt)

Nous avons beaucoup de plats principaux cuits dans une sauce à base de yaourt nature. Ces plats sont très fréquents au Proche-Orient. Le yaourt apporte une petite note acide qui est très agréable. Ces plats se font surtout en été quand il fait très chaud,...

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Potiron à l'Indienne

Chaque fois que j'ai un morceau de potiron à la maison qui me reste d'un couscous ou d'autre recette, je le cuit de cette façon. Et surtout si j'ai des amis végétaliens qu'y s'amènent alors je prépare ce plat. Préparation: 15 minutes Cuisson:20 minutes...

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Poulet Tandoori Chicken Tandoori

C’est un plat Indien que je fais souvent, vous le préparez la veille, le lendemain vous mettez au four, DONE. Préparation: 20 minutes Cuisson:65 minutes Pour: 6 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1kg 300g 2 pots de yaourts nature ou une grande verre...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!