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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Glace à la vanille ou bouza

Une amie de ma fille m'a donnée cette recette super facile et trés bonne à faire, elle en rajoute des fruits aussi. Mais, je n'ai pas encore essayer. Préparation: 20 minutes Cuisson:45 minutes Pour: 6 personnes Ingrédients : 1 tasse de lait entier 1 tasse...

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Filet de veau émincé aux poivrons

C'est un des plats le plus facile à faire, je l'ai gouté dans un restaurant chinois en Jordanie et voilà la recette. Préparation: 25 minutes Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 1 kilo de filet de veau 2 poivrons verts 1 gousse d’ail écrasée...

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Gâteau de crêpes à la cannelle

Pour recevoir des amis qui s'amènent à la dernière minute c'est un des desserts que je fais, facile à faire et trés joli comme présentation. Mon fils en a eu l'idée qui est un fin gourmet. Il a mangé un gâteau qui le ressemble aux USA. Préparation: 20...

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vermicelle frit aux poulets et cajous

Ce plat Vietnamien, je le prépare quand j’ai du monde à diner, il se présente bien et les vermicelles ne deviennent jamais comme une bouillie et vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes. Préparation: 45 minutes Cuisson:45 minutes Pour 6 personnes...

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Chou fleur au borghol ou blé concassé

Cette recette est une des vielles recettes du Sud du Liban, les gens ne la font presque plus, mais comme mon mari aimait ce plat alors j’en faisais en hiver lors de la saison du chou fleur et deux de mes enfants aiment bien. Préparation: 20 minutes Cuisson:45...

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Tandoori épices

Je fais moi-même mes épices indiennes, je n’en achète presque jamais car ma copine m’a appris à le faire, bon si vous n’avez pas le temps vous pouvez les acheter tout prêt. Mais au Liban, je ne les trouve pas souvent alors, je les prépare à l’avance....

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Nammoura bil foustok al halabi(Gâteau de semoule aux pistaches)

Cette recette de nammoura, je l'ai eu de ma nièce Safa, elle a insisté que je nomme ce gâteau Safa Nammoura. J'espère que vous allez aimé.Pour le mois de Ramadan rien de tel que cette bonne recette de nammoura. Préparation:45 minutes Cuisson: 50 à 60...

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TORTILLA AUX POMMES DE TERRE

Ma mère nous préparait des plats Espagnols qu’elle avait appris de sa tante espagnole, quand elle passait les vacances chez eux à Las Palmas. Dont la tortilla et plusieurs autres bonnes choses. Préparation: 20 minutes Cuisson:45 minutes Pour 6 personnes...

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Nammoura (Gâteau de semoule à la noix de coco)(Coconut cake with semolina)

Cette recette de NAMMOURA est parfaite, mon feu mari la faisait tout le temps car c'était son gâteau préféré et en plus il était un expert. Préparation: 15 minutes Cuisson:30 à 35 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 3 tasses de semoule dure (Smidé) (500...

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Salade de tomates pour kabsé (Tomato salad)

Préparation: 15 minutes Cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 3 tomates 2 oignons vert 1 citron Quelques feuilles de coriandre (kouzbara khadra) 1 piment vert (har) (facultatif) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre...

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Cake très simple (Simple cake)

Ce cake est trés simple et facile à faire. Une des premières recettes que mes enfants ont fait tous seuls. C'est aussi une recette de base pour d'autre dessert... à découvrir bientôt! Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédient:...

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Brie cheese salad (Salade de brie)

Le fromage de Brie est un de mes fromages préférés, mon frère qui habite à Divonne les bains m'en ramène tout le temps alors comme je suis gâtée, je me permets de le mettre en salade Préparation: 15 minutes Cuisson: 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients:...

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Haricots rouges frit (Refried beans)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g d’haricots rouges secs 1 feuille de laurier 2 gros oignons 6 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Préparation: La veille, lavez les haricots rouges et trempez-les...

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Pizza aux sojoks ou merguez (Pizza aux saucisse arménienne)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes 4 personnes Ingrédients: 1 kg de sojok 3 cuillères à soupe de Sauce hp chili and smoked 3 cuillères à soupe de worcestshire sauce 3 oignons hachés 2 tomates Sel et poivre Préparation: Coupez les saucisses en...

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Roquettes aux pignons de pin (rocca)

La roquette est de mon jardin,elle a un goût de noisette et avec les pignons qui la rendent succulente. Préparation: 15 minutes Cuisson: 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 3 bouquets de roquettes 1 tasse de pignons (snouwbar) 200 g de tomate cerise...

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Pâtes aux Pesto

J'adore cette sauce maintenant, dans la nouvelle cuisine, nous la mettons avec les pâtes ,en entrée avec des tomates et de la mozzarelle et dans les pizzas aussi. En plus la faire à la maison rend son gout tout à fait différent des pots. A vous de juger!...

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Ricotta aux tomates séchées

Cette entrée est une de mes préférées, je la prépare en dix minutes et en plus trés bonne,mes enfants l'adorent car en plus, elle est légère. Préparation: 15 minutes Cuisson:0 minutes Pour 4 personnes Ingrédient : 3 baguettes 300 g de ricotta ½ tasse...

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Taratore (crème de sésame)

On utilise cette crème avec plein de plat Libanais comme le shawarma viande ou Kibbeh au four ou du poisson.... Préparation: 15 minutes Cuisson: 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de tahiné (pâte de sésame) 2 gousses d’ail (facultatif) 2...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!