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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Lentilles chaudes en salade

Nous faisons beaucoup de lentilles en salade,cela se mange chaud ou froid. Pour ma part, je la mange chaude parfois sans herbes et d'autre fois comme cette recette que je viens de publier. Préparation:1h 20 minutes Cuisson:45 minutes Pour 4 personnes...

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Pommes rissolées à la coriandre (Batata harra)

Bonjour! notre Mezzé (c-à-d entrée) est composé de plus de 30 plats,et ce plat de pomme de terre à la coriandre y compris. Quand nous allons au restaurant Libanais nous avons l'embarras du choix, cela commence par le hoummous, le tabboulé, le caviar d'aubergine,(toutes...

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Tarte aux noix à la confiture de lait

Au mois de Mai,en me promenant à Annecy,j'ai gouté à cette tarte qui est une spécialité de la Haute Savoie, je me suis dit que dés que je récolterais mes noix c'est la première chose que j'essaierai de faire. Je peux vous dire que l'on s'est régalé.........

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Saumon frais au sirop d’érable (Fresh salmon with maple sirop)

Ce plat est très délicieux, c'est plein de source d'omega et de vitamines... Le sucré salé est un de mes plats favoris. vous allez aimé surtout les gens du Canada qui ont du sirop d'érable à profusion. Vous êtes chanceux...... Préparation: 15 minutes...

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Tarte aux pêches

Cette recette de tarte est une petite invention,que j'ai réalisé en essayant plusieurs recettes. C'est la recette de LA TARTE AUX PECHES que je cherchais et que j'ai adoré ainsi que mes enfants. Je voulais toujours une bonne recette avec toutes ces pêches...

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Brownie double chocolat

Ce brownie est inratable et en plus, il est si bon. Son gout de chocolat prononcé est une tuerie, si vous avez envie de chocolat n’hésitez pas à le faire. Vous allez me dire qu’il est calorique, toutes les bonnes choses font grossir mais nous pouvons...

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Pain sans machine, sans robot et sans pétrir

J’ai pris cette recette de Nathalie, son blog est : http://cestnathaliequicuisine.over-blog.com/ , il est plein de bonnes choses et de très bonnes douceurs, jetez-y un coup d’œil vous allez l’adoré comme moi. Ce pain permet d’obtenir un beau pain maison...

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KOFTA OU KAFTA AU FOUR (UN PATE DE VIANDE A LA LIBANAISE ) KAFTA IN THE OVEN

C'est un plat typiquement libanais et très rapide a préparer... J'aime bien le faire quand j'ai pas trop de temps... Bon appétit... Préparation: 15 minutes Cuisson: 60 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 600 g de viande hachée boeuf 1 gros oignon La...

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Haricot vert à l’huile d’olive

On mange ce plat comme Mezzeh, il est bon froid comme chaud. Froid avec du pain libanais... ou bien chaud avec du riz... Dans les deux cas c'est un délice un délice!!! Préparation: 15 minutes Cuisson: 50 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg d’haricot...

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Bifteck roulés au fromage (Stuffed steak with cheese)

Cette recette a été ajustée à ma façon, aprés plusieurs essai c'est ce mélange de carotte, fromage et ail qui m'a rendu satisfaite. J'ai ajouté le poivre vert pour la rendre plus savoureuse. Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes...

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Coulis de tomates

C'est la saison des tomates, j'ai fait du coulis de tomates pour l'hiver. Vous lavez les tomates puis vous les couper en gros quartier et vous les mettez au feu pendant 3 heures à tout petit feu. Passer les au mixer ou au blender puis au chinois pour...

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Mouloukhieh mouneh

C'est la saison de mouloukhieh habacheh, c'est celle qu'on utilise pour la congélation ou pour sécher. Comment la congeler? Il faut laver les feuilles de mouloukhieh, puis les mettre dans une passoire puis les plonger dans une grande marmite à feu vif...

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Biryani épices

Ces épices aussi sont pour les plats Indiens, trés bon. Je vais publié une recette avec ces épices. Ingrédients : 50 g de poivre noir (bhar assouad) 50 g de poivre doux (bhar hélou) 50 g de clou de girofles (kibich kourounfol) 50 g de coriandre sèche...

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Lentille corail au lait de noix de coco

Je prépare ce plat souvent quand je veux manger végétarien, puis les lentilles sont plein de fer, de magnésium et de potassium. Mes enfants aiment bien ce plat puis le mélange d'épices avec le lait de noix de coco, rend ce plat sublime... Préparation:1heure...

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Crevettes Grillées (Méchoui) Grilled Shrimp

En cas d' utilisation de brochettes en bois, faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide, je les mets dans une bouteille en plastique Préparation: 20 minutes Cuisson:10 à 15 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes décortiquées 2 gousses...

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Mouloukhieh à l'huile d'olive

Nous sommes en plein saison de mouloukhieh c’est un plat qui est préparé en Egypte, au Liban et en Syrie mais chaque pays le prépare à façon. Je le prépare en ragout et aussi comme cette recette à l’huile d’olive. C’est léger et c’est plutôt une entrée...

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Epaule d'agneau aux épinards

Ce plat Indien est mijoté à petit feu pendant deux heures environ, mais le résultat est sublime. Si vous aimez les plats Indien à faire sans tarder. Préparation: 20 minutes Cuisson:2 heures Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 kg500g d’épaule d’agneau...

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Sirop de mûres (Charab al tout)

C'est la saison des mûres,nous en avons des mûres noires, blanches et mauves. Les blanches sont super bonnes et trés sucrées. Nous en faisons du sirop et ce sirop est servie avec beaucoup de glaçons. En été, tous les gens de la montagne en font. Préparation:...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!