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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Biryani épices

Ces épices aussi sont pour les plats Indiens, trés bon. Je vais publié une recette avec ces épices. Ingrédients : 50 g de poivre noir (bhar assouad) 50 g de poivre doux (bhar hélou) 50 g de clou de girofles (kibich kourounfol) 50 g de coriandre sèche...

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Lentille corail au lait de noix de coco

Je prépare ce plat souvent quand je veux manger végétarien, puis les lentilles sont plein de fer, de magnésium et de potassium. Mes enfants aiment bien ce plat puis le mélange d'épices avec le lait de noix de coco, rend ce plat sublime... Préparation:1heure...

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Crevettes Grillées (Méchoui) Grilled Shrimp

En cas d' utilisation de brochettes en bois, faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide, je les mets dans une bouteille en plastique Préparation: 20 minutes Cuisson:10 à 15 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes décortiquées 2 gousses...

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Mouloukhieh à l'huile d'olive

Nous sommes en plein saison de mouloukhieh c’est un plat qui est préparé en Egypte, au Liban et en Syrie mais chaque pays le prépare à façon. Je le prépare en ragout et aussi comme cette recette à l’huile d’olive. C’est léger et c’est plutôt une entrée...

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Epaule d'agneau aux épinards

Ce plat Indien est mijoté à petit feu pendant deux heures environ, mais le résultat est sublime. Si vous aimez les plats Indien à faire sans tarder. Préparation: 20 minutes Cuisson:2 heures Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 kg500g d’épaule d’agneau...

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Sirop de mûres (Charab al tout)

C'est la saison des mûres,nous en avons des mûres noires, blanches et mauves. Les blanches sont super bonnes et trés sucrées. Nous en faisons du sirop et ce sirop est servie avec beaucoup de glaçons. En été, tous les gens de la montagne en font. Préparation:...

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Gâteau au fromage blanc allemand

C’est le gâteau au fromage de ma belle sœur dont je vous ai parlé, j’ai voulu le refaire pour vous donner la recette qui est super délicieuse et en plus avec des ingrédients que vous trouverez partout. Bon appétit. Préparation: 20 minutes Cuisson: 65...

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Cheese cake facile (Cheese cake easy)

Ce cheese cake est super facile à faire,ma fille avait douze ans quand elle le préparait à la maison. Je le prépare toujours un jour à l'avance. Préparation:15 minutes Cuisson: 5 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 16 biscuits Digestives 3 cuillères...

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Makloubeh Aubergine et Viande d’Agneau Renversé( Eggplant on Lamb and Rice upside down)

Cette recette est de saison, avec toutes les bonnes aubergines que l’on a au marché. Les étals sont pleins de belles aubergines. Cette recette se fait en deux étapes, cuire la viande et frire les aubergines puis assemblé le tout. C.-à-d. mettre les tomates...

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Cornes Grecs à l’huile d’olive (Bamia bil zeit) (Okra with olive oil)

Préparation:15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de cornes Grecs fraiches 3 gousses d’ail 3 grosses tomates 3 gros oignons ½ verre d’huile d’olive Sel et poivre Préparation: Dans une casserole chauffez l’huile et faites revenir...

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Poulet aux cajoux (Chicken cajoux)

Préparation: 25 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de poulet désossés 4 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais) 1 cuillère à café de sucre 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 2 cuillères...

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Crème caramel (Baked custard)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 3 œufs battus 1/3 verre de sucre Une pincée de sel 1petite cuillère de vanille 2 ½ verres de lait 1petite cuillère de vanille Le caramel I verre de sucre 3grandes cuillères d’eau...

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Artichaut aux fèves vertes (Artichokes with green fava beans)

Ce plat est une entrée très bonne et très populaire. Elle est rafraichissante puis les fèves vertes et les artichauts vont bien ensemble. Préparation: 40 minutes Cuisson:30 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: 12 artichauts 1 kg de fèves vertes ½ botte...

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Salade de Tabbouleh (Tabbouleh salad)

Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: ¼ verre de boughrol 3 verres de persil ½ verre de menthes fraîches 3 oignons verts 4 tomates 1 oignon blanc ¼ verre d’huile d’olive Le jus d’un ou deux citrons La moitié d’une laitue...

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Saumon en papillote au citron

Cuisiné en papillotes est sain et facile. En plus cette méthode économise le gras qu’on doit ajouter à la cuisson, un peu d’huile d’olive est le tour est joué. Préparation: 20 minutes Cuisson:45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 4 feuilles de papier...

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Nougat glacé

C'est un dessert glacé qui est vraiment à faire, aussi je l’ai apprise de ma chère Ursula. Ce dessert est un régal avec cette chaleur. Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 3 blancs d’œufs 180 g de sucre en poudre 10...

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Risotto aux tomates séchées

Un risotto bien bon avec cette chaleur et en plus vite fait et facile. Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 12 tomates séchées au soleil sans huile 2 tasses de riz italien (600g) 1 tasse de fromage parmesan râpé 2...

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Artichaut farcis à la viande

Les artichauts sont un de mes légumes favoris,en salade, farcis avec du riz ou bien en vinaigrette. J'aime bien ce plat riche et savoureux. Préparation: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Pour : 4 personnes Ingrédient 16 artichauts 1 verre (200 ml) de crème...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!