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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

GATEAU AUX YAOURT COMME UN CLAFOUTIS

GATEAU AU YAOURT COMME UN CLAFOUTIS Un gâteau au yaourt comme un clafoutis très bon et bien moelleux.Une recette que j’ai piqué du blog d’Annie https://www.byacb4you.com. Un blog trop gourmant et plein de bonnes recettes. Auteur: Amal Type de recette...

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GATEAU FACON CLAFOUTIS

GATEAU FACON CLAFOUTIS La composition du clafoutis est semblable à un flan. C’est-à-dire sans levure levante mais plutôt une texture d’un flan. Ce gâteau est généreux pas seulement par sa forme mais aussi en fruit. Riche en cerises bien juteuses et goûteuses,...

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PATES DE FRUIT DES MURES DE DAMAS, TOUT AL CHAMI

PATES DE FRUIT DES MURES DE DAMAS, TOUT AL CHAMI Des pâtes de fruit aux mûres délicieux le petit go ût acidulé des mûres est très agréable et équilibre bien le sucre. Vous pouvez faire la même recette avec des fraises. J’ai pris la recette de Chef Assia...

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SORBET AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

SORBET AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX Ces mûres sont de saison maintenant, elles sont bien bonnes pas trop sucrée et un peu acide, mais leur odeur et le goût sont irrésistibles. J’ai fait un sorbet avec qui était délicieux....

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SIROP DE MURES, SHIRAB AL TOUT AL CHAMI

SIROP DE MURES, SHIRAB AL TOUT AL CHAMI Nous avons une variété de mûres de Damas qu’on appelle au Liban, c’est des mûres acide et peu sucré comme les groseilles. Nous en faisons du jus, du sirop, du coulis, des pâtes confites et de la glace et sorbet....

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ENCHILADA AU POULET

ENCHILADA AU POULET Une recette de la cuisine mexicaine, cette cuisine que j’ai go ûtées en Amérique en 1976 et que j’ai beaucoup aimé, et depuis ce temps-là je prépare beaucoup de repas mexicain. Récemment, je cuisine thaï aussi que j’ai appris en France...

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CONFITURE DE AKADINIA OU NEFLES

CONFITURE DE AKADINIA OU NEFLES Comme j’ai plusieurs néfliers dans mon jardin. Nous en avons mang é frais et confit et en confiture. Avec un bâton de cannelle et des noix, mais cette fois-ci je n’ai pas mis des noix mes petits enfants n’aiment pas trop....

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CONFIT DE NEFLES OU MRABA AKEDINIA

La saison de nèfles au Liban est trés propice, nous les mangeons nature ou confit. J'ai fait du confit qui est trés bon et les noix leur donne un plus. en Orient, nous garnissons notre cuisine de beaucoup de fruits secs. Auteur : Amal Type de cuisine...

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FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

FAFALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX Ces falafels avec des fèves vertes sont délicieux, j’en ai fait en friture et cuit au four. Je préfère la cuisson au four, ceux que j’ai fait frire sont meilleur en go ût avec le pain et sa garniture. Mais...

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CAKE OU GATEAU A L’ORANGE ET AUX BLANCS D'ŒUFS

CAKE OU GATEAU A L’ORANGE ET AUX BLANCS D'ŒUFS Un gâteau très léger et le jus d’orange et leur zeste lui donne une saveur incomparable et bien prononcée de l'orange. La recette parfaite pour écouler vos blancs d’œufs. Une recette que j’ai piquée du blog...

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KAAK ARMENIEN

KAAK ARMENIEN Le kaak arménien est très bon et c’est une pâtisserie facile à faire et économique. Elle est composée de farine farcie de dattes avec des épices et de l’eau de fleur d’oranger. Auteur: Amal Type de recette : kaak arménien Cuisine :arménienne...

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PAIN MAISON, SANS PETRISSAGE INRATABLE

PAIN MAISON, SANS PETRISSAGE INRATABLE Le pain fait partie de l’alimentation de base traditionnelle de nombreuses cultures. A l’heure ou le <>reprend le galon, j’aime faire du pain et l’odeur alléchantes qui sort du four vaut le travail que...

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BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL Babouches blighates gâteau au sésame et miel, ou blighate بليغات ) ) une recette facile d’une succulente pâtisserie marocaine aux graines de sésame parfumée à la fleur d’oranger et à la cannelle, enrobée...

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LA BAGUETTE BIO

LA BAGUETTE BIO Avec le confinement, j’ai fait du levain et maintenant les pains. Cette recette de baguette est facile à faire. Auteur: Amal Type de recette : baguette bio Cuisine : française Les Temps : Pétrissage : 16 minutes Pré-fermentation (autolyse)...

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LE GROS PAIN

LE GROS PAIN Avec le confinement, je me suis mise à faire du pain avec du levain. J’ai le livre du pain d’Eric Kaiser . Un bon livre et surtout je cherche aussi dans le Net des astuces des boulangers artisans. Mes pains sont délicieux...

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LEVAIN LIQUIDE D’ERIC KAYSER

LEVAIN LIQUIDE D’ERIC KAYSER Une recette du célèbre boulanger Eric Kayser, de son fameux livre < le Larousse du Pain>. Un livre plein de bonnes recettes. Je poste aujourd'hui la recette du levain liquide. Pour les pains que j’ai déjà préparé. Auteur:...

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COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN Que faire de l’OKARA ce résidu que l’on obtient après filtration des laits végétaux maison. Enalia en a fait des cookies super moelleux et pas trop sucré, un régal. Que je partage grâce à sa recette de son blog enaliacuisine.com....

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FÈVES VERTE EN DIP, OU TREMPETTE

Une recette de fèves vertes en purée comme le fameux houmous. Les fèves vertes sont pelées et lavées et cuit à la vapeur. Pour une entrée ou un apéro c’est très bon. Auteur: Amal Type de recette : fèves vertes Cuisine : libanaise Temps de Préparation:25...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!