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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

04 Jul

Nougat glacé

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #glace

Nougat glacé

C'est un dessert glacé qui est vraiment à faire, aussi je l’ai apprise de ma chère Ursula. Ce dessert est un régal avec cette chaleur.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs

  • 180 g de sucre en poudre

  • 10 cl d’eau

  • 150 g de pralines concassées

  • 30g ou 45g de fruits confits

  • 25 cl de crème fleurette

Préparation:

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Pendant ce temps, préparez

un sirop au boulé : mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole, faire bouillir sur feu moyen en surveillant au bout de 5 à 6 min environ, il commence à épaissir : les bulles, à la surface deviennent plus grosses, une cuillerée de ce sirop versée dans un bol d’eau froide reste en boule et est malléable sous le doigt.

Versez ce sirop bouillant, en filet sur les blancs d’œufs, tout en battant au fouet. La mousse gonfle et devient ferme et brillante, la laisser refroidir tout en fouettant pour dix minutes á peu prés. Coupez les fruits conflits en très petits morceaux. Fouettez la crème en chantilly. Mélangez les blancs bien froids avec le pralin, les fruits confits et enfin la crème fouettée. Versez dans un moule à cake en pyrex ou en porcelaine. Mettez au congélateur. Pour démouler, passer quelques secondes, le moule à cake sous l’eau tiède.

Pour le coulis de framboises ou de fraises. Vous aurez besoin de 250 g de framboises +50g de sucre + une cuillére à soupe de jus de citron. Mixer le tout ensemble et passer au tamis.

SERVEZ AVEC UN COULIS DE FRUITS ROUGE

Mon secret :Je l’ai servi aussi dans des coupes individuelles.


Nougat glacé
Nougat glacé
Nougat glacé
Nougat glacé
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Nougat glacé
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Nougat glacé
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Nougat glacé
Commenter cet article

Alain 05/12/2016 23:21

Voilà une glace qui donne des idées.

Yasmine 11/07/2014 21:35

What is the coulis

amal 16/07/2014 07:01

framboise ou fraise; 200 g de framboise et 50 g de sucre et une cuillère â soupe de jus de citron.mixer tout cela ensemble et passer au tamis. réserver au frais

downloading windows 8 10/05/2014 14:22

All it takes is a small bit of patience and a some good tips from the same article. I know it looks a bit difficult to make and to be frank it is true you have to follow the tutorial exactly and should emphasis on the time of each boiling and cooking cause that is what the taste is soulfully depended on.

Ouissam 18/07/2013 22:14

Ca me donne faim tout ça!!!
Bonne soirée, et saha ftorek ma Amal!

Amal Fetouni Ghaddar 29/07/2013 12:09

J'ai beaucoup aimé ce dessert tu vas l'adoré, merci ma belle

lynda 17/07/2013 17:59

merci du partage un delice

cuisineetpartage 16/07/2013 10:40

cela à l'air d'une tuerie:-) bien glacé avec cette chaleur c'est parfait, bisous christine.

Soria Pastry Addict 10/07/2013 12:24

ça doit être délicieux surtout par cette chaleur.
ramadan mubarak

Amal Fetouni Ghaddar 29/07/2013 12:08

trés trés bon parfois je les sers dans des coupes individuelles qui sont plus facile à servir,bizzzzzzzzzzzz

Yousra 09/07/2013 01:58

ça a l'air très délicieux
ramadan moubarek ma chère Amal, koul 3am we enti bel alf khir
Bisouss

Amal Fetouni Ghaddar 29/07/2013 12:08

merci ma ma chère Yousra,tin a3d a3leyki bil sahat wal baraka,bisous

sotis 07/07/2013 20:20

j'adore ce dessert glacé!!!

Amal Fetouni Ghaddar 29/07/2013 12:09

Merci ma belle,Ramadan karim.

samar 06/07/2013 14:47

coucou amal !
tu sais je pensais avoir commente l'article hier c drole je perds la raison loll
en tt cas un delice du nougat glace j'adooore ca !! et le fait maison ca ne peut etre qu'un regal
bizzzz ma belle

Pounchki 06/07/2013 09:52

Je n'en ai jamais fait, et pourtant on aime le nougat glacé ; faudra que j'essaie :) bises et merci pour le partage !

samar 05/07/2013 23:09

mmm ca doit etre super bon ma chere Amal ! j'ai tout ce qui faut pour realiser ce dessert pour le ramadhan
grosse bise

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