Lentille corail au lait de noix de coco
Je prépare ce plat souvent quand je veux manger végétarien, puis les lentilles sont plein de fer, de magnésium et de potassium. Mes enfants aiment bien ce plat puis le mélange d'épices avec le lait de noix de coco, rend ce plat sublime...
Préparation:1heure
Cuisson:45 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail lavée et égouttés ou une tasse 1/4
- 1 gros oignon coupé en petits dé
- 1 tomate épluchée et râpée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 1 boite de lait de coco (joz al hind)
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (i3kdeh safra)
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre (kamoun)
- ¼ cuillère à café de piment fort facultatif ( har)
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Mettez 500 ml d’eau avec les lentilles corail et faites cuire pendant une demi-heure ou un peu plus jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’eau de cuisson. Faites rissoler l’oignon avec les 4 cuillères à soupe d’huile dans une casserole à petit feu puis après 10 minutes ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé. Ajoutez la tomate râpée, puis quand la tomate fond ajoutez les épices : le curcuma en poudre, le cumin en poudre, le piment fort, le sel et le poivre.
Ajoutez les lentilles et bien mélanger, puis ajoutez le lait de coco et rectifiez l’assaisonnement.
Laissez cuire 15 minutes à petit feu puis éteindre le feu.
SERVEZ BIEN CHAUD AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR.
Mon secret :Je mets un peu plus de cumin en poudre pour éviter l’indigestion des lentilles.
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