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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

06 Jun

HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #sans gluten, #légume, #main dish

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au Liban, il fait trop chaud que nous cuisinons beaucoup les légumes. Surtout les haricots verts, les cornes grecques et les courgettes. Cette recette peut-ètre faite avec des courgettes c'est le même principe. Nous avons beaucoup de recette végéterienne et plein de salade.

AuteurAmal 

Cuisine: Libanaise 

Type: haricot vert en sauce 

Préparation: 20 minutes

Cuisson:1 h 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg d’haricot vert
  • 3 à 5 gousses d’ail émincées
  • ½ botte de coriandre verte
  • 250 g de viande d’agneau ou de veau (mawzat)
  • 1 petit oignon coupé en petit dé
  • 1 tomate coupée en petit morceau
  • 1 citron ( son jus)
  • 1 cuillère à café de margarine (crisco)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 petit oignon haché

Préparation:

Faites cuire le morceau de gigot dans une casserole avec un litre d’eau, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon et un bâton de cannelle.

Pendant ce temps, coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm, lavez-les et mettez-les dans une passoire.

Faites chauffer la cuillère à café  de margarine et l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché quand l’oignon devient blond, ajoutez les haricots verts puis laissez-les cuire à petit feu pendant 20 minutes puis ajoutez les gousses d’ails émincées, après quelques secondes ajoutez la coriandre fraiche émincée,le jus de citron puis la tomate coupée en petit dé, et le bouillon d’agneau.

Faites cuire à petit feu pendant une demi-heure puis ajoutez la viande cuite et laissez mijoter pendant une autre demi-heure.

SERVEZ CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE

Mon secret :Je mets un morceau de piment vert dans la sauce.

HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
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HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
Commenter cet article

guy59600 04/08/2018 22:00

très joli plat pour moi du veau et un autre accompagnement
une bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 07/08/2018 07:30

Oui, bien sur tu n'aimes pas le riz, bonne journée.

chris 06 04/08/2018 20:31

Je fais souvent ce légume en ajoutant des petits cubes de p de terre. Je vais essayer ta recette car j'adore la coriandre. Bisous Chris 06

Amal Fetouni Ghaddar 07/08/2018 07:31

C'est nos vieilles recettes de nos parents, bisous....

Hania 03/08/2018 22:01

Bonsoir Amal,

Quand ajoutes tu le citron? Aussi, faut il saler, epicer? Merci bcp,

Amal Fetouni Ghaddar 04/08/2018 20:12

J'ai ajuster la recette ,merci pour le retour, bisous Hania...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!