HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT
Au Liban, il fait trop chaud que nous cuisinons beaucoup les légumes. Surtout les haricots verts, les cornes grecques et les courgettes. Cette recette peut-ètre faite avec des courgettes c'est le même principe. Nous avons beaucoup de recette végéterienne et plein de salade.
Auteur: Amal
Cuisine: Libanaise
Type: haricot vert en sauce
Préparation: 20 minutes
Cuisson:1 h 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kg d’haricot vert
- 3 à 5 gousses d’ail émincées
- ½ botte de coriandre verte
- 250 g de viande d’agneau ou de veau (mawzat)
- 1 petit oignon coupé en petit dé
- 1 tomate coupée en petit morceau
- 1 citron ( son jus)
- 1 cuillère à café de margarine (crisco)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 petit oignon haché
Préparation:
Faites cuire le morceau de gigot dans une casserole avec un litre d’eau, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon et un bâton de cannelle.
Pendant ce temps, coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm, lavez-les et mettez-les dans une passoire.
Faites chauffer la cuillère à café de margarine et l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché quand l’oignon devient blond, ajoutez les haricots verts puis laissez-les cuire à petit feu pendant 20 minutes puis ajoutez les gousses d’ails émincées, après quelques secondes ajoutez la coriandre fraiche émincée,le jus de citron puis la tomate coupée en petit dé, et le bouillon d’agneau.
Faites cuire à petit feu pendant une demi-heure puis ajoutez la viande cuite et laissez mijoter pendant une autre demi-heure.
SERVEZ CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE
Mon secret :Je mets un morceau de piment vert dans la sauce.
Commenter cet article