HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT

06 Jun

HARICOT VERT EN SAUCE TOMATE OU RAGOUT

Publié par Amal - Catégories : #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #sans gluten, #légume, #main dish

Au Liban, il fait trop chaud que nous cuisinons beaucoup les légumes. Surtout les haricots verts, les cornes grecques et les courgettes. Cette recette peut-ètre faite avec des courgettes c'est le même principe. Nous avons beaucoup de recette végéterienne et plein de salade.

Auteur: Amal

Cuisine: Libanaise

Type: haricot vert en sauce

Préparation: 20 minutes

Cuisson:1 h 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg d’haricot vert
3 à 5 gousses d’ail émincées
½ botte de coriandre verte
250 g de viande d’agneau ou de veau (mawzat)
1 petit oignon coupé en petit dé
1 tomate coupée en petit morceau
1 citron ( son jus)
1 cuillère à café de margarine (crisco)
1 cuillère à soupe d’huile
1 petit oignon haché

Préparation:

Faites cuire le morceau de gigot dans une casserole avec un litre d’eau, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon et un bâton de cannelle.

Pendant ce temps, coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm, lavez-les et mettez-les dans une passoire.

Faites chauffer la cuillère à café de margarine et l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché quand l’oignon devient blond, ajoutez les haricots verts puis laissez-les cuire à petit feu pendant 20 minutes puis ajoutez les gousses d’ails émincées, après quelques secondes ajoutez la coriandre fraiche émincée,le jus de citron puis la tomate coupée en petit dé, et le bouillon d’agneau.

Faites cuire à petit feu pendant une demi-heure puis ajoutez la viande cuite et laissez mijoter pendant une autre demi-heure.

SERVEZ CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE

Mon secret :Je mets un morceau de piment vert dans la sauce.