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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

21 Jun

Biryani au poulet

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisinne iranienne, #poulet, #riz, #biryani

Biryani au poulet

Cette recette de poulet aux épices de biryani, je me devais de la publier car j’ai déjà publié les épices de biryani. Ce plat, je l’ai appris de ma cousine Leila qui vivait au Koweit. Ce plat est d'origine Iranienne, bien épicé et super bon en plus c'est un plat complet.

Préparation:1h 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 1kilo 500g de poulet coupé en 8 à 10 morceaux ou désossés
  • 2 kilos d’oignons
  • 750 kg de pomme de terre coupés en petits dés
  • 2 tasses de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive ou végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre ( pour caraméliser les oignons)
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’épices de Biryani

Préparation:

Faites chauffer l’huile d'olive dans une casserole et faites sauter les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le gingembre râpé, les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin puis une cuillère d’épice à soupe de biryani. Ajoutez un litre d’eau de façon à couvrir les morceaux de poulet, mettez le couvercle et laissez cuire le poulet pendant un quart d'heure ou un peu plus à petit feu.

D’autre part, faites frire les pommes de terre coupées en gros dés. Réservés.

Faites frire les oignons coupés en lamelles avec de l’huile d’olive et le sucre. Quand ils sont bien dorés ajouter une cuillère à soupe d’épice de biryani. Réservés.

Dans une casserole, mettez 2 tasses de bouillon de poulet (500 ml) bouillant, ajoutez le riz basmati, laissez cuire à grand feu pendant 8 minutes, puis réduisez le feu. Quand le riz est presque cuit éteindre le feu,

Dans un plat allant au four, mettez la moitié du riz cuit, puis une grosse part des oignons avec leurs épices, les morceaux de poulet, les pommes de terre frites. Puis couvrez avec le restant de riz mélangés avec les oignons frits et épicés et à la fin versez une tasse de bouillon de poulet.

Mettez au four, pendant une demi- heure.

SERVEZ BIEN CHAUD AVEC UNE SALADE DE TOMATES.

Mon secret : Je désosse le poulet s'il n'est pas désoss après l’avoir cuit avant de le mélanger avec le riz, que je trouve plus facile à servir.

Biryani au poulet.
Biryani au poulet.
Biryani au poulet.
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Biryani au poulet.
Biryani au poulet.

Biryani au poulet.

Commenter cet article
M
Bonjour
Je cherche une femme qui sait cuisiner ces plats
Peu importe la taille je veux juste manger
Répondre
D
Je ne connais pas ces épices; mais j'aime découvrir de nouvelles saveurs alors je vais essayer de les trouver
Merci pour la recette
Bises et bon dimanche
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A
C'est des épices que tu trouves un peu partout,bisous
B
un plat très appétissant
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A
Merci beaucoup....
S
hummmm ça à l'air délicieux!!!! bisous
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A
C'est délicieux...
L
excellente recette, bisous
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B
La cuisine iranienne est délicieuse
Répondre
W
I have been in search of the recipe for chicken biryani and I was lucky to find this post. I was able to prepare the best chicken biryani for my husband and he was very happy. I am hoping to checkout more recopies in the future. Thank you so much.
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A
I am glad that you have enjoyed it! if there is any specific recipie that you are looking for drop me a comment and i will try to post it. keep up with the yummy food and come often.
Bon appetit !
R
First of all the dish Biriyani’s taste relies on the type of rice that is being used for preparing it. Some prefer it long while some others prefer small rice. Either way always make sure you cook the meat or the masala gravy alone with the rice which would add a special taste to the same.
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L
c'est trop bon merci du partage avec ta cuisine je voyage a chaque fois , bisous ma belle
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A
merci ma belle pour ce joli compliment,j'espère que tu vas aimé ce plat.bonne journée
P
Un plat bien savoureux, merci, c'est une jolie découverte pour moi :) bises et bonne soirée !
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A
Tu vas l'aimé,il est trés bon,bonne journée.bizzzzzzzzzzzzzzz
S
mmmm j'adore j'avais mange du poulet biryani une amie me l'avais prepare alors qd tu as publie les epices biryani je suis allee au store et j'a itrouve un paquet tout pret avec toutes les epices je l'ai pris incha allah apres le ramadan je le prepare
grosse bise ma belle
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A
Samar, tu vas adoré ce plat moi aussi je l'ai appris à faire nouvellement et je le fais maintenant souvent.Eid moubarak pour toi et ta petite famille. bisous
C
bien appétissant ton biryani au poulet et bien épicé (attention tu as mis 1500kg :-) pour le poulet , bonne soirée, bisous christine.
Répondre
A
Bonjour Christhine,merci pour la remarque du poulet, bonne journée bisous

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