Stoganof au poulet
La semaine dernière, j'ai publié un stroganof au filet de boeuf et aujourd'hui au poulet. Mes enfants aiment beaucoup ce plat à vous de juger.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:60 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg d’escalope de poulet désossés
- 1 oignon coupé en petit dé
- 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
- 500 ml de bouillon de poulet
- 20 cl de crème fraiche
- 100 g de parmesan râpé
- 250 g de pâtes penne cuit <al dente>
- 500 g de champignons frais coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
Pour la marinade du poulet :
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Lavez les escalopes de poulet et coupez-les en gros carrés, mettez-les dans une passoire. Marinez les morceaux de poulet avec la gousse d’ail, les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, la cuillère à café de poivre noir, la cuillère à café de thym, la cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis après une heure de marinade, faites-les frire dans une poêle et réservés.
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez tout de suite l’oignon coupé en petit dé,
puis les 2 gousses d’ail écrasées.
Quand les oignons sont dorés, ajoutez les champignons,
puis les morceaux de poulet
et la farine, bien melangez puis rajouter le bouillon de poulet bien chaud, faites prendre l’ébullition et réduisez le feu,
laissez mijoter une quinzaine de minutes puis ajouter les pâtes cuites, la crème fraiche, la cuillère de paprika et le piment.
Saupoudrez de parmesan.
SERVEZ CHAUD
Mon secret : Les pâtes ne doivent pas être trop cuites.
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