Soupe de potiron et de patates douces (pumkin soup and sweet potatoes)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédient
- 1 kg de potiron
- 2 patates douces (batata helwi)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 grandes cuillères de beurre
- 2 grandes cuillères d’huile
- sel et poivre
- 1petite cuillère de cumin(kamoun)
Préparation
Epluchez le potiron, retirez les graines et les fibres. Découpez la chair en morceaux.
Epluchez les carottes et coupez les en gros morceaux.
Nettoyez les courgettes et coupez-les en gros morceaux.
Epluchez les patates douces et coupez-les aussi en gros morceaux.
Chauffez le beurre et l’huile jetez les oignons coupés en petits dés, l’ail puis après 5 minutes les carottes, les courgettes, le potiron, les patates douces.
Quand les légumes rendent leur eau, versez le bouillon de poulet. Laissez mijoter à petit feu pendant 30 minutes. Puis passez tous les légumes au mixer.
SERVEZ: BIEN CHAUD
Mon secret: Je sers cette soupe avec des toasts beurrés et de la poudre de cumin
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