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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

26 Feb

VELOUTE DE BROCOLI, BROCOLI SOUP

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #soupe, #végétarien, #sans gluten

brocooli-soupe.JPG

Un velouté de brocoli que je prépare souvent en Hiver. Mes enfants et petits enfants aiment. Avec la saison de brocoli, je fais des soupes et je les utilises grillés au four. Servi avec une escalope ou un steak c'est trés bon.

auteur:Amal

type de recette: soupe de brocoli

cuisine:libanaise

préparation:15 minutes

cuisson:45 minutes

pour: 6 personnes

Ingrédients:

  •  1 kilo de brocoli
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses de lait (500ml)
  • 3 cuillères à soupe de farine (ou maizena pour sans gluten)
  • 2 tasses de bouillon de légumes (2 cubes de bouillon)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile 
  • 100 g de fromage cheddar
  • 50 g de fromage  parmesan râpé

Préparation :

Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Dans une casserole, mettez de l’eau bouillante et jetez-y les brocolis. Faites cuire 10 minutes et réservez.

Dans une autre casserole, chauffez l’huile et le beurre, ajoutez l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les brocolis, puis la farine. Quand la farine rosit.

Mouillez avec le lait et le bouillon de poulet, portez à ébullition, réduire le feu et cuire 20 minutes.

Si la soupe est épaisse rajouter de l’eau ½ à 1 tasse. A l’aide d’un mixer plongeur, réduire la préparation en purée homogène. Puis ajoutez le fromage cheddar.

Saupoudrez de parmesan sur la soupe puis versez la.  

       

SERVEZ: BIEN CHAUD

 

Mon secret: Je beurre des toasts pour servir avec la soupe

 

 

 

Commenter cet article

Lolo 28/02/2018 07:50

Belle idée aux brocolis ! Cela doit être très bon ! Bonn mercredi bises Amal

Amal Fetouni Ghaddar 28/02/2018 18:50

Oui, j'aime bien, j'en fait souvent, bisous...

Isabelle 27/02/2018 17:32

Humm, avec du cheddar, ce velouté est bien tentant. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 28/02/2018 18:56

Oui, il est bon, bisous...

sotis 26/02/2018 13:58

un bon velouté pour se réchauffer!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 02/03/2018 09:10

Merci c'est trop bon, bisous....

manou 26/02/2018 13:46

Cette soupe doit être un régal c'est vrai que je ne pense pas au brocoli en soupe alors que je le cuisine en purée, cuit à la vapeur en accompagnement de poissons...Bonne idée pour changer. merci Amal. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 02/03/2018 09:10

C'esttrés bon tu verras, bisous...

gut 26/02/2018 10:20

Les températures chez nous sont en train de descendre et ce bon velouté est un excellent moyen de se réchauffer le soir ! Bonne idée le brocoli dans une soupe ! merci Amal ! gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 02/03/2018 09:10

Merci ma belle et bonne journée, bisous...

Yasmine 13/01/2014 02:45

Tres bonne soupe merci!!!

Oum Yacine 15/02/2012 23:18

j'aime bien ce légume et cette soupe et savoureuse!!
un très joli blog avec des bonnes recette
inscrite a ta news
bisous et a bientot

Amal 16/02/2012 08:37



BONJOUR! à la prochaine AMAL



home-cooking 13/02/2012 10:48

Vraiment pas mal ta recette ! J'ai jamais encore gouté :)

Bon lundi !

Amal 13/02/2012 14:28



c'est trés delicieux! 


tu va bcp aimé...


Bon Lundi! :)



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