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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

06 Dec

Soupe chinoise aux oeufs (Chinese egg soup)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisne asiatique, #soupe

Préparation: 15 minutes  

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes


Ingrédients:

  • 5 verres de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
  • 2 petites cuillères de gingembre frais râpé
  • 2 petites cuillères de sauce de soja
  • 1 petite cuillère d’huile de sésame
  • 2 grandes cuillères de maizena (cornflour, nicha)
  • 2 œufs
  • 2 oignons verts
  • 2 grandes cuillères de coriandre verte

Préparation: 

Mettre le bouillon dans une casserole avec le gingembre, la sauce de soja, l’huile de sésame.

Couvrez la casserole et laissez cuire quelques minutes.

Mélangez la maizena avec 4 ou 5 g c d’eau et ajoutez au bouillon tout doucement et bien remuer pour ne pas former des grumeaux (kabatil).

Cuire à petit feu, poivrez et salez (ne pas trop salé car la sauce de soja est salée).

Dans un petit bol fouettez les œufs avec 2 g c d’eau froide et l’ajoutez à la soupe bouillante.

Laissez au feu quelques minutes, ajoutez au dernier moment les oignons verts et la coriandre verte

 

SERVEZ BIEN CHAUDE EN AJOUTONS UN PEU DE SAUCE SOJA

 

Mon secret: Je fais toujours cette soupe avec des restes de bouillon de poulet et des blancs d’œufs qui me reste. En versant les œufs dans le bouillon je tourne vivement pour ne pas les coaguler.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!