Soupe à l'oignon (Onion soup)

13 Jul

Publié par lacuisinedeamal - Catégories : #cuisine francaise, #soupe, #végétarien, #swallowing disorder, #stroke

soupe d'oignon

Cette soupe est l'une de celle que j'ai essayer plusieurs fois pour arriver à cette recette, je ne la voulais pas trop grasse ni immangeable . Je la fais toujours pendant l'hiver bon appétit.

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 gros oignons (rouges ou jaunes)
4 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cubes de bouillon de poulet ou du bouillon de légumes
4 tranches de pain
100 g de gruyère rapée
Sel, poivre

Préparation:

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Chauffez l'huile et le beurre dans une casserole et jetez-y les oignons, Lorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrez de farine et remuez à la cuillere en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

A ce moment, ajoutez en une seule fois 1 litre ½ d’eau froide, 2 cubes de bouillon de poulet, sel et poivre.

Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.

Puis moulinez le mélange (mais si vous préférez, ne pas mouliner, ou moitié-moitié)

Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en quatre et faites-les dorer à la poêle dans le restant de l’huile et du beurre,ou juste au four sans gras.

Disposez le pain frit dans un ramequin ou une soupière allant au four et allumez le four.

Lorsque les 20 minutes d’ébullition sont passées, versez la soupe sur les tranches de pain.

Parsemez de fromage rapé et faites gratiner à four chaud une dizaine de minutes.

SERVEZ BRULANT

Mon secret : quand je sers la soupe à l’oignon, je la présente dans des récipients individuels.

Bon appétit!

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Charles 10/07/2016 11:47

Merci pour cette recette et l'ajout d'informations très complètes.

Amal Fetouni Ghaddar 11/07/2016 11:00

Merci pour votre gentil commentaire.bonne journée

Isabelle 15/07/2015 20:29

J'adore cette soupe. Elle me rappelle le mariage d'un ami d'enfance qui a terminé à 6h du matin avec une bonne soupe à l'oignon

Amal Fetouni Ghaddar 15/07/2015 23:08

Moi aussi, j'aime bien.

DineavecSandrine 15/07/2015 13:17

Un régal, mais je la réserve par un temps plus frais!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Amal Fetouni Ghaddar 16/07/2015 13:26

Oui, moi aussi mais pour le mois de Ramadan. il fallait que je la fasse.....

delphine 15/07/2015 10:15

Hum j'adore la soupe à l'oignon, très belle présentation
Bises et belle journée

Cigi 15/07/2015 07:55

une de mes soupe préférée ! à faire sans attendre ♥

samar 15/07/2015 00:12

coucou amoulati !
j'adore la soupe d'oignons j'en fais souvent en hivers tes photos sont tres belle
grosse bise

Amal Fetouni Ghaddar 15/07/2015 23:06

Merci Sammoura...

Bernieshoot 13/07/2015 17:11

c'est une de nos soupes préférées, les photos sont splendides

Assia 13/07/2015 13:38

Hummm jolies photos bravo Amal :)Saha ftorek bisous

Nathalie 12/10/2012 12:54

De jolies photos pour une soupe que j'aime beaucoup !! Bises

Amal 14/10/2012 15:28

et le soir quand je dois faire queque chose de consistant et pas chère,surtout quand le frigo est presque vide ,bonne soirée

Carmencita 12/10/2012 10:59

c'est une des soupe que j'adore. Je l'a fait un peu différemment que toi, bises

Amal 14/10/2012 15:32

que changes-tu? car cette recette c'est moi qui a fait un peu de changement,bonne soirée

zeina zino 12/12/2011 19:13

s'il vous plait je veux la recette de (jigo)avec les legumes grand merci

Amal 12/12/2011 19:27

Salut Zeina,

Le vendredi t'auras la recette avec le menu de la semaine!

Bonne soirée... :)

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