Soupe à l'oignon (Onion soup)
Cette soupe est l'une de celle que j'ai essayer plusieurs fois pour arriver à cette recette, je ne la voulais pas trop grasse ni immangeable . Je la fais toujours pendant l'hiver bon appétit.
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 gros oignons (rouges ou jaunes)
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cubes de bouillon de poulet ou du bouillon de légumes
- 4 tranches de pain
- 100 g de gruyère rapée
- Sel, poivre
Préparation:
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Chauffez l'huile et le beurre dans une casserole et jetez-y les oignons, Lorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrez de farine et remuez à la cuillere en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.
A ce moment, ajoutez en une seule fois 1 litre ½ d’eau froide, 2 cubes de bouillon de poulet, sel et poivre.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
Puis moulinez le mélange (mais si vous préférez, ne pas mouliner, ou moitié-moitié)
Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en quatre et faites-les dorer à la poêle dans le restant de l’huile et du beurre,ou juste au four sans gras.
Disposez le pain frit dans un ramequin ou une soupière allant au four et allumez le four.
Lorsque les 20 minutes d’ébullition sont passées, versez la soupe sur les tranches de pain.
Parsemez de fromage rapé et faites gratiner à four chaud une dizaine de minutes.
SERVEZ BRULANT
Mon secret : quand je sers la soupe à l’oignon, je la présente dans des récipients individuels.
Bon appétit!
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