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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

21 Sep

Sauce rouge recette de base pour pizza et autres

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine italienne, #pizza, #végétarien, #sans gluten

Bonjour, j'utilise cette sauce comme recette de base pour beaucoup de plat comme les lazagnes, les pizzas, les artichauts farcies.Je la prépare souvent quand j'ai beaucoup de tomates rouges et lors de la saison des tomates comme maintenant. Je congèle une grande quantité et je mets aussi dans des pots que je stérilise, elle est toujours bonne à déguster

 

sauce-rouge-1.jpg 

sauce-rouge-2.JPG

 

sauce-3.jpg

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 h 30 minutes

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

  • 1 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de tomates fraîches
  • Quelques feuilles de basilic (habaa)
  • Un brin de romarin (iklil al jabal)
  • 1 cuillère à café de piment séché (har nacheff) (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (khal al touffah) (amora)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation:

Dans une casserole, mettez l’huile d’olive au feu puis ajoutez les oignons, l’ail et le piment séché. Laissez au feu pour 10 à15 minutes ensuite  ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés.

Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, le vinaigre, le romarin, le basilic, le sel et le poivre. Faites cuire 1 heure à petit feu. A l’aide d’un mixeur réduire la préparation en purée. La sauce est prête pour être utiliser.

 SERVEZ COMME SAUCE POUR LA PIZZA OU LA LAZAGNE OU RECETTE DE BASE POUR SAUCE ROUGE.

 

Commenter cet article

Maiwenn 05/10/2017 16:58

Elle est belle comme tout ta sauce. Elle doit être savoureuse à souhait. Bonne fin de journée.

guy59600 26/09/2017 23:56

très jolie suce pour accompagner les pâtes
excellente nuit

Amal Fetouni Ghaddar 27/09/2017 09:50

Merci Guy...

la nonna 26/09/2017 19:13

une bien belle sauce, bisous amal

Amal Fetouni Ghaddar 27/09/2017 09:51

Elle accompagne parfaitement les pâtes et les pizzas...

ManueB 26/09/2017 19:10

je fais pareil que toi pour la sauce, basique qui servira pour les pâtes, les pizze et autres plats en sauce !

manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 27/09/2017 10:00

C'est la meilleure, bisous...

Odette 26/09/2017 11:08

Bonjour,
tout d'abord merci pour le partage, comme d'habitude, vous nous régalez.
Je vois que vous donnez les noms des herbes en arabe. Pourriez-vous me dire le nom arabe de la sauge ? Merci d'avance et bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 26/09/2017 20:57

kassy3n ou marmara ou ayzakan chaque contrée à son propre dictionnaire, bonne soirée...

oumotalal 24/04/2012 10:10

Ta sauce à l'air d'un délice. Nous avons un point commun: les herbes, romain,thym et laurier poussent à profusion chez moi machaallah, et c'est trop bon!!!
Très bonne journée.

Amal 26/04/2012 21:19



Bonsoir, merci pour ton passage.Oui, c'est vrai nous avons plein d'herbes qui poussent à profusion et en été je fais plein de pâtes avec de la basilic.bonne journée  



Valérie 17/04/2012 10:05

J'aime beaucoup ta sauce! Je la note, merci!

Amal 17/04/2012 16:58



Bonsoir, trés bonne et facile à faire 



Oum Yacine 15/04/2012 22:37

une bonne basse de sauce pour la pizza parfumer,
un beau partage,
bisous et bonne soirée.

Amal 18/04/2012 21:09



bonsoir, oui j'aime bien le gout de cette sauce



hanane 15/04/2012 15:30

mhh excellente idée agréable journée

Amal 15/04/2012 20:55



bonsoir ,merci oui et une trés bonne sauce.



Biscuit et Capuccino 13/04/2012 22:07

Bonjour, elle est bien pratique cette recette de sauce tomate! J'aime ce qui est bon et simple à faire!
Bonne soirée

Amal 14/04/2012 19:32



bonsoir ,merci et bon week end ma belle.bise



blog de oum Mohamed 13/04/2012 21:22

allah yaatik saha hbibaaa

Amal 14/04/2012 19:31



salam. merci que DIEU te garde, bises



samar 13/04/2012 03:03

c genial cette sauce rouge je la garde pour mes pizza !!
bizzz ma belle

Amal 13/04/2012 07:50



bonjour, elle est trés bonne et en plus tu peux la préparer en avance,bonne journée



nedjma 12/04/2012 22:40

je note pour la pizza !!!
bises

Amal 13/04/2012 07:48



Bonjour nedjma,elle est trés bonne ,bonne journée



blog de oum Mohamed 12/04/2012 10:27

mais quelle partage bizou

Amal 13/04/2012 07:46



salam ,merci ma belle, jouma3 moubarak,bises



les délices latifa 12/04/2012 08:01

sabah el kheir ma belle
très belle sauce pour les pizza
allh yaatik saha
bises
bonne journee

Amal 13/04/2012 07:45



Sabah al nour, jouma3a moubarak,merci bises



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