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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

21 Sep

Sauce rouge recette de base pour pizza et autres

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine italienne, #pizza, #végétarien, #sans gluten

Bonjour, j'utilise cette sauce comme recette de base pour beaucoup de plat comme les lazagnes, les pizzas, les artichauts farcies.Je la prépare souvent quand j'ai beaucoup de tomates rouges et lors de la saison des tomates comme maintenant. Je congèle une grande quantité et je mets aussi dans des pots que je stérilise, elle est toujours bonne à déguster

 

sauce-rouge-1.jpg 

sauce-rouge-2.JPG

 

sauce-3.jpg

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 h 30 minutes

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

  • 1 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de tomates fraîches
  • Quelques feuilles de basilic (habaa)
  • Un brin de romarin (iklil al jabal)
  • 1 cuillère à café de piment séché (har nacheff) (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (khal al touffah) (amora)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation:

Dans une casserole, mettez l’huile d’olive au feu puis ajoutez les oignons, l’ail et le piment séché. Laissez au feu pour 10 à15 minutes ensuite  ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés.

Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, le vinaigre, le romarin, le basilic, le sel et le poivre. Faites cuire 1 heure à petit feu. A l’aide d’un mixeur réduire la préparation en purée. La sauce est prête pour être utiliser.

 SERVEZ COMME SAUCE POUR LA PIZZA OU LA LAZAGNE OU RECETTE DE BASE POUR SAUCE ROUGE.

 

Commenter cet article
M
Elle est belle comme tout ta sauce. Elle doit être savoureuse à souhait. Bonne fin de journée.
Répondre
G
très jolie suce pour accompagner les pâtes
excellente nuit
Répondre
A
Merci Guy...
L
une bien belle sauce, bisous amal
Répondre
A
Elle accompagne parfaitement les pâtes et les pizzas...
M
je fais pareil que toi pour la sauce, basique qui servira pour les pâtes, les pizze et autres plats en sauce !

manue :)
Répondre
A
C'est la meilleure, bisous...
O
Bonjour,
tout d'abord merci pour le partage, comme d'habitude, vous nous régalez.
Je vois que vous donnez les noms des herbes en arabe. Pourriez-vous me dire le nom arabe de la sauge ? Merci d'avance et bonne journée
Répondre
A
kassy3n ou marmara ou ayzakan chaque contrée à son propre dictionnaire, bonne soirée...
O
Ta sauce à l'air d'un délice. Nous avons un point commun: les herbes, romain,thym et laurier poussent à profusion chez moi machaallah, et c'est trop bon!!!
Très bonne journée.
Répondre
A


Bonsoir, merci pour ton passage.Oui, c'est vrai nous avons plein d'herbes qui poussent à profusion et en été je fais plein de pâtes avec de la basilic.bonne journée  



V
J'aime beaucoup ta sauce! Je la note, merci!
Répondre
A


Bonsoir, trés bonne et facile à faire 



O
une bonne basse de sauce pour la pizza parfumer,
un beau partage,
bisous et bonne soirée.
Répondre
A


bonsoir, oui j'aime bien le gout de cette sauce



H
mhh excellente idée agréable journée
Répondre
A


bonsoir ,merci oui et une trés bonne sauce.



B
Bonjour, elle est bien pratique cette recette de sauce tomate! J'aime ce qui est bon et simple à faire!
Bonne soirée
Répondre
A


bonsoir ,merci et bon week end ma belle.bise



B
allah yaatik saha hbibaaa
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A


salam. merci que DIEU te garde, bises



S
c genial cette sauce rouge je la garde pour mes pizza !!
bizzz ma belle
Répondre
A


bonjour, elle est trés bonne et en plus tu peux la préparer en avance,bonne journée



N
je note pour la pizza !!!
bises
Répondre
A


Bonjour nedjma,elle est trés bonne ,bonne journée



B
mais quelle partage bizou
Répondre
A


salam ,merci ma belle, jouma3 moubarak,bises



L
sabah el kheir ma belle
très belle sauce pour les pizza
allh yaatik saha
bises
bonne journee
Répondre
A


Sabah al nour, jouma3a moubarak,merci bises



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!