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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

04 Mar

Taratore (crème de sésame)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #entrée

On utilise cette crème avec plein de plat Libanais comme le shawarma viande ou Kibbeh au four ou du poisson....

taratore 0015

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 0 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 tasse de tahiné (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail (facultatif)
  • 2 citrons
  • ½ tasse d'eau fride
  • quelques brins de persil

Préparation:

Mélangez le tahiné avec l’ail écrasé au mortier, le jus de citron et l’eau cuillère par cuillère.

Vous obtiendrez une sauce épaisse, ajoutez de l’eau ou du jus de citron si elle en a besoin.

A la fin ajoutez le persil haché

taratore 8235

SERVEZ: FROID

Mon secret: Je ne mets pas l’ail avec la sauce, je la sers de côté dans un petit bol individuelle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Biscuit et Capuccino 17/03/2013 00:13

Dés demain, je le fais, j'ai tout ce qu'il me faut!!
Je t'en dirai des nouvelles Amal :)))

Amal 17/03/2013 13:02



Avec du falafel ou de la viande c'est un délice,bon Dimanche

Oum Yacine 09/03/2013 18:16

je découvre cette sauce qui me parait super bonne !!
une variété très utile pour les sandwichs!!
merci Amal de la partager avec nous bon week-end

Amal 12/03/2013 10:20



oui nous l'utilisons avec le chawarma viande et les falafels,bonne journée

Yousra 05/03/2013 19:55

J'aime bien cette sauce dans les sandwichs,chawarma,falafel... et je préfère de ne pas mettre l'ail dedans comme tu as fais,un vrais délice!!
Bonne soirée,bisous

Amal 05/03/2013 20:55



oui,l'ail est nocif et s'il reste de la sauce pour le lendemain ,il faut la jetter alors je préfère ne pas en mettre comme pour le hoummous aussi je n'en mets pas salut

sotis 05/03/2013 18:47

sympa cette sauce!!! bisous

Amal 05/03/2013 20:52



merci,ma belle bisous

Carmencita 04/03/2013 22:02

hummm elle doit être terrible cette sauce,merci bises

Amal 05/03/2013 20:57



oui avec le poisson aussi méchoui au barbecue,un délice

cuisine et partage 04/03/2013 21:36

une sauce vraiment tentante, j'aime les sauces à base de tahiné, bonne soirée :-)

Amal 05/03/2013 20:53



oui,je l'utilise pour les sandwichs aux falafels ou au chawarma de viandes.bisous

Ma cabane aux Délices 04/03/2013 18:54

hummmm avec du pain pita !!! je vais me régaler !!! bises et bonne soirée

Amal 05/03/2013 20:58



oui avec du pain pita comme tu dis c'est trés bon,bisous

mes inspirations culinaires 04/03/2013 17:08

coucou amal !!
c bien de ne pas servir l'ail avec la sauce car il parrait que c toxique on ne peu pas garder les sauces a base d'ail plus de 24h !! alors c une tres bonne idee comme ca s'il reste de la sauce on
peut tjrs l'utiliser le lendemain
une delicieuse sauce bine onctueuse
bizzz ma belle

Amal 05/03/2013 20:59



oui,tu as raison Samar je ne mets pas d'ail,je le sers toujours à côté,même pour le hoummous je n'en mets pas.question de gout,merci pour le conseil,bisous ma belle

noviceencuisine 04/03/2013 16:18

J'ai déjà vu cette pate de sésame dans des gâteaux!
mais là ton idée avec de l'ail me ravive les papilles j'arrive de suite!

Amal 05/03/2013 21:02



avec des gâteaux c'est surprenant nous l'utilisons comme base pour nos gâteaux,je ne sais pas de toute façon je vais chercher et je te donnerai de mes nouvelles merci,bises

Llysa 04/03/2013 14:24

hummm cette sauce est super! j'aime bien! merci Amal ! bises

Amal 04/03/2013 15:40



oui,elle est trés bonne avec les falafels et le chawarma.bisous

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