Sauce chakchoukeh (pour poisson) (Sauce for grilled fish)
Cette sauce nous la préparons souvent avec le poisson. elle se marie bien avec les sardines qu'on appelle chez nous (bizri) ou fritures à Nice. Mais, elle est bonne aussi avec du poisson grillé.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 3 oignons moyens
- 1 poivron rouge ou vert
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates bien mures
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de sauce de tomate
- 1 piment rouge (facultatif)
Préparation:
Dans une petite casserole, mettez l’huile d’olive, faites-la chauffer.
Ajoutez les oignons, dés qu’ils sont dorés jetez-y l’ail écrasé bien mélangé puis ajoutez le poivron vert coupé en petit dé puis à la fin les tomates coupées en petits dés. si les tomates ne sont pas juteuses ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’ eau chaude pour que la sauce soit juteuse.
SERVEZ :AVEC DU POISSON GRILLE OU DES SARDINES FRITES.
Mon secret : Je la sers dans des petits bols individuels
Commenter cet article