RIZ AUX FEVES VERTES (ROZ BIL FOUL) FRESH FAVA BEANS WITH RICE
C'est la saison des fèves vertes, nous le cuisinons avec du riz. En salade, tagine,entrée et pleines de bonnes choses. Aussi les marchands ambulands les vendent grillés avec des tranches de citron et saupoudrez de cumin. Un régal c'est le snack des aprés midi pendant la promenade. je vais les prendre en photo et vous allez les voir.
Auteur:Amal
Type de cuisine:riz aux feves vertes
cuisine:libanaise
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 à 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédient
- 1 kg de fèves vertes
- 2 gros oignons
- 1 tomate râpée
- 50 g d'huile d'olive
- 1 tasse de riz long américain (300 g)
- 1 tasse de riz italien (300 g)
- 3 tasses de bouillon de viande ou (de l’eau) (750 ml)
- sel et poivre noir
- 1/2 cuillère à café de cannelle et aussi du poivre doux
Préparation:
Cassez et débarrassez de leurs fils les fèves vertes, lavez-les et égouttez-les. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffez l’huile d’olive dans une casserole et mettez-y les oignons à dorer doucement une quinzaine de minutes, en remuant de temps à autre, les oignons doivent avoir une couleur dorée foncée.
Ajoutez les fèves vertes aux oignons, faites-les dorer tout doucement pendant une quinzaine de minutes puis ajoutez la tomate râpée et le bouillon de viande. Quand le tout commence à bouillonner, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes.
Quand les fèves sont cuites ajoutez les 2 riz lavés et égouttés, en une seule fois, assaisonnez tout de suite . Portez à grosse ébullition au début pour 10 minutes puis laissez mijoter à petit feu, pendant une vingtaine de minutes.
SERVEZ : BIEN CHAUD
Mon secret: Je sers ce riz avec du Yaourt aux concombres
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RIZ AUX FEVES VERTES (ROZ BIL FOUL) FRESH FAVA BEANS WITH RICE
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