Ricotta
Préparation: 15 minutes
Cuisson:30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédient :
5 verres de lait frais pas stérilisé
2 verres de crème épaisse
3 grandes cuillères de vinaigre de cidre (Amora)
Préparation :
Mettez le lait avec la crème dans une casserole et chauffez la préparation à petit feu pour ne pas avoir de gout de bruler. Il faut remuer la préparation souvent.
Après 20 minutes quand cela commence à bouillir ajouter le vinaigre de cidre et ne pas cesser de remuer pour 2 minutes puis éteindre.
Le lait caillé obtenue, mettez-le dans une mousseline (un linge propre) pour 1heure.
SERVEZ : NATURE AVEC DU MIEL DESSUS OU SALE.
Mon secret : Je prépare souvent cette recette un jour à l’avance quand j’ai besoin de ricotta dans mes recettes.
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