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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

06 Apr

Râgout de bamias (cornes grecs)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande

Ce râgout nous le faisons beaucoup en été. Trés délicieux...

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Préparation:15  minutes 

Cuisson: 45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 250 g de bas de gigot moutons (mawzat ghanam)
  • 1 kg de cornes grecs
  • 1 bouquet de coriandre fraiche (kouzbara)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 petites cuillères de concentré de tomate
  • 2 grandes cuillères de margarine
  • 1 petite cuillére de sel 

Préparation:

Nettoyez les cornes grecs, enlevez leur chapeau et lavez-les.

Cuire la viande dans une casserole avec 4 verres d’eau, mettez 2 feuilles de laurier et un bâton de cannelle.

Dans une autre casserole, faites chauffer la margarine quand elle commence à grésiller mettez l’oignon à dorer pour  10 minutes.

Puis ajoutez l’ail, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les cornes grecs. Laissez au feu, puis ajoutez la coriandre et les tomates, 2 verres du bouillon de viande et la viande.

Laissez à feu vif pendant 10 minutes, ajoutez le concentré de tomates.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ne pas trop remuer le ragout car les cornes Grecs deviendront comme une purée, c’est un légume très délicat. 

 

 SERVEZ : BIEN CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE Riz aux vermicelles (Rice with vermicelli)

 

Mon secret : Je fais cuire à part 6 piments oiseaux avec la sauce du ragoût

 

 

Commenter cet article
V
Ta recette me donne très envie d'en goûter! J'adore ce type de cuisine même si j'en cuisine que très rarement
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A


Bonsoir,à essayer si vous trouvez des cornes grecs vertes, merci pour ton passage.



*
Ce ragout me tente particulièrement ! Merci pour cette belle recette savoureuse Amal !
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A


Bonjour! facile à faire et bon,merci de me rendre visite.



N
je ne connait pas merci !!!
bises
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A


bonsoir, c'est un plat national chez nous cela se cuisine tout l'été. même nous les congélons ou les séchons



B
ayayayayaya tros bon allah yaatik sahaha hbiba bizou etbonne journée ma belle bizzzzzz
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A


Bonsoir ,merci oum Mohamed ,trés bon et en plus léger.bises



O
Salem Aleyki, ton plat donne envie ,tes photos son magnifique,
joumou3a moubaraka,
bisous
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A


bonjour ,bon week end. merci pour ton compliment. bises



O
Salam machallah c une superbe recette merciii
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A


bonjour, oui en été c'est bon et les cornes grecs c


 est léger.



S
Mmmm un assiette bien appetissante !! je pense avoir deja goute un plat un peu similaire chez ma cousine !! donc tu ne sales pas ta preparation !! est ce que les cornes grecs sont deja sales ??
j'aime bien ce plat !!
bizzz ma belle
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A


bonjour ,merci pour le sel ,j'ai oublier de l'écrire, bon week end



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!