QUESADILLAS AU POULET (CHICKEN QUESADILLAS)
Un de mes plats préférés que j'aime beaucoup préparer, dés que j'ai des restes de poulet, j'en prépare. Pour le sour cream, j'utilise du labneh avec de la crème fraiche. Pour le fromage j'utilise du fromage cheddar et le guacamole qui est trop bon à servir en trempette (Dip). J'ai découvert la cuisine mexicaine lors de mon séjour aux Etats-unis, Comme nous sommes habitués à utiliser le genre d'épices qu'ils ont comme le cumin, la coriandre sèche et le paprika.
Auteur: Amal
Type de recette : quesadillas poulet
Cuisine : mexicaine
Temps de Préparation:20 minutes
Temps de Cuisson:15 minutes
Pour: 8 personnes
Ingrédients:
800 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles
3 gros oignons rouges coupées en fines lamelles
2 poivrons rouges
2 gousses d’ail
300 g de fromage cheddar jaune
1 cuillère à café de cumin (kamoun)
1 cuillère à café de paprika
½ citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de marjolaine (mardakouch)
Sel et poivre noir
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en fine lamelles, lavez-les et marinez-les avec les gousses d’ail, le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, la marjolaine, le sel et le poivre.
Faites revenir le poulet dans une poêle, dès qu’ils sont dorés les retirez et les réservez de coté.
Mettez les oignons dans la poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.
Faites grillez les poivrons sur une flamme à vif, coupez-les en fines lanières. Mélangez le poulet, les oignons et les poivrons ensemble ajoutez le paprika, le cumin.
Avec des tortillas (du pain mexicain) fourrez la farce que vous avez préparez avec, parsemez du fromage et passez-les sous le grill pour qu’elles deviennent croustillantes. Vous pouvez ajouter aussi du mais à la préparation.
SERVEZ AVEC DU GUACAMOLE (AVOCAT EN SALADE)
Mon secret : Je rajoute du vinaigre de cidre à la préparation avant d'éteindre le feu
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