poulet kung pao
J'aime bien cette recette de poulet qui est trés savoureuse et en plus facile à faire. Je la fais souvent parce que j'aime le gout du piment ainsi que le reste de ma famille.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 kilo de cuisse de poulet désossé, coupé en longueur
- ½ petite cuillère de sel
- 1 blanc d’œuf
- 1 grande cuillère de maizena (corn flour)
- 4 grandes cuillères d’huile
- 100 g de cacahuètes grillés (½ verre)
- 10 piments séchés
- 3 à 4 oignons verts
- 2 gousses d’ail émincé
- Un gros morceau de gingembre écrasé dans un mortier
SAUCE :
- 1 petite cuillère de sauce d’ail et de piment
- 2 grandes cuillères de sauce soja
- 1 petite cuillère de vinaigre de riz
- 1 petite cuillère de sucre
- ¼ verre de bouillon de poulet
- 1 petite cuillère de maïzena (cornflour)
- 1 petite cuillère d’huile de sésame grillé
Préparation
Mélangez le poulet, le blanc d’œuf, la maïzena et mettez de côté.
Dans le wok chauffé à blanc, mettez l’huile puis les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés. Réservez de côté.
Dans le même wok, ajoutez 2 grandes cuillères d’huile puis les piments séchés quand ils deviennent rouges foncé les ajouter aux morceaux de poulet réservés.
A feu moyen, rajoutez 2 grandes cuillères d’huile si nécessaire et faites revenir les oignons verts coupés en longueurs de 3 cm, le gingembre et les gousses d’ail émincées pour quelques secondes (ne laissez pas l’ail brûlé.).
Préparez la sauce : la sauce d’ail et de piment, la sauce de soja, le vinaigre de riz, le sucre, le bouillon de poulet, la maïzena et l’huile de sésame puis mélangez tous ces ingrédients ensemble.
Ajoutez dans le wok à grand feu, les morceaux de poulet, les piments séchés, les cacahuètes et la sauce, les oignons verts, bien mélangés et servir.
SERVEZ AVEC DU RIZ BLANC CUIT A LA VAPEUR
Mon secret : Je ne mets pas les piments séchés avec la sauce, je les mets dans une petite assiette de côté.
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oumrukia 02/08/2012 22:40
Amal 04/08/2012 10:58
Llysa 02/08/2012 18:10
Amal 04/08/2012 20:56