Poulet Frit façon Zouzou (Fried chicken)
Poulet frit façon ZOUZOU
C’est la recette de ma fille ZOUHOUR, elle adore le poulet frit et c’est elle qui a fait cette recette, je l’ai inscrite en son nom.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:10 à 15 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 poulet ou 12 pillons de poulet
- 3 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de mesquite smoked
- 1 cuillère à café de cajun
- 1 cuillère à café de spicy spaguetti
- 4 cuillères à soupe de maïzena ou multi grain pancake mix
- 1 tasse de lait
- 3 oeufs
- 2 tasse d’huile (pas d’olive) un demi-litre
Préparation:
Faites bouillir dans une grande casserole 1 litre et demi d’eau avec les 3 petite cuillères d’ail en poudre, la grande cuillère d’oignon en poudre et la petite cuillère de poivre noir.
Jetez-y les morceaux de poulet dans la casserole et laissez-les pendant vingt minutes à petit feu,ensuite égouttez les morceaux de poulets dans une passoire.
Mélangez la chapelure avec les épices.
Rajoutez aussi les épices pour le poulet.
Dans une assiette creuse, battez les œufs. Dans une autre assiette creuse, disposez la chapelure, le sel et le poivre et la grande cuillère de paprika, de mesquite et cajun, dans une troisieme le lait.
Trempez chaque morceau de poulet d’abord dans le lait puis dans l’œuf (des deux côtés) puis dans la maïzena puis dans la chapelure. Pour que la chapelure adhère bien, en quantité suffisante. Il suffit de repasser l’escalope chapelurée dans l’œuf, puis maïzena puis à nouveau dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile sur feu vif dans une grande poêle et mettez-y les morceaux de poulet à dorer 6-10 minutes de chaque côté.
Pour les épices vous pouvez mettre le mélange qui vous convient le plus. Ma fille adore mélanger beaucoup d'épices pour donner un gout nouveau.
SERVEZ CHAUD AVEC DES FRITES
Mon secret : Je fais moi-même la chapelure avec du reste de pain que je fais sécher et passer à la moulinette. Parfois j’ajoute des herbes de Provence et du parmesan.
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sotis 20/01/2013 18:53
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