Pommes rissolées à la coriandre (Batata harra)
Bonjour! notre Mezzé (c-à-d entrée) est composé de plus de 30 plats,et ce plat de pomme de terre à la coriandre y compris. Quand nous allons au restaurant Libanais nous avons l'embarras du choix, cela commence par le hoummous, le tabboulé, le caviar d'aubergine,(toutes ces recettes sont déjà publiées). Je vous parlerai de nos habitudes alimentaires au fur et à mesure des publications des recettes.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 à 45 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédient:
- 1 kg de pomme de terre
- 1 bouquet de coriandre verte
- 2 gousses d’ail
- 2 grandes cuillères de jus de citron
- 1 petite cuillère de piment en poudre (facultatif)
- 1 bassine de friture
- 2 grandes cuillères d’huile d’olive
Préparation:
Epluchez et coupez les pommes de terre en gros quartiers. Mettez dans le panier de la friteuse. Chauffez le bain de friture. Plongez-y les pommes puis retirez-les et égouttez-les. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier. Lavez la coriandre verte et hachez-la finement. Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail puis la coriandre verte et ajoutez les pommes de terre en une seule fois, remuez pendant 5 minutes à feu vif pour que les pommes ne s’effritent pas et arrosez du jus de citron.
SERVEZ : AUSSITOT
Mon secret : J’utilise à la place du piment du paprika.
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nedjma 11/03/2012 21:27
nedjma 11/03/2012 21:26
Amal 12/03/2012 19:41