Pâtes aux pestos (Pasta pesto)
Je cultive la basilic,quand je voyage ,je ramène toujours des graines avec moi de la basilic, de l'oseille, de la ciboulette, tout ce que j'aimerais bien avoir dans mon jardin et que je ne trouve pas chez moi au Liban au marché.
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 verres de feuille de basilic (haba2)
- ½ verre de pignons de pin (snouwbar)
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 1 verre de parmesan râpé
- 250 g de pâtes fussili
- ½ verre d’huile d’olive
Préparation:
Faites rôtir les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Dans le robot de cuisine mettez les feuilles de basilic, l’ail émincé, les pignons de pin, et versez l’huile comme un filet et mettre en marche. Puis ajoutez le reste d’huile et le parmesan.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, le temps de cuisson varie selon la marque.
Les pâtes étant cuits, égouttez-les. Puis remettez-les dans la casserole ajoutez la sauce de pesto, bien mélanger.
laissez au feu ajoutez un demi verre de l'eau de cuisson des pâtes et du parmesan râpé. Servir.
SERVEZ AVEC DU PARMESAN RAPE
Mon secret : j’ajoute un demi-verre de l’eau de cuisson des pâtes, la sauce devient plus onctueuse.
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