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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

23 Jul

MOUJADDARA,LENTILLES AVEC DU RIZ, RISOTTO AUX LENTILLES.

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #sans gluten

 

C'est un plat consistant et savoureux, rien de tel pour les fins de mois. En plus c'est un régal avec un bon fattouch, notre fameuse salade avec du sumac et du citron et de l'huile d'olive vierge. Ou une salade de chou avec de la menthe fraiche, citron et huile d'olive. nous servons toujours ce plat avec des oignons blancs et des olives vertes. Dans les villages du Sud, le Lundi, le boucher n'ouvrait pas ses portes, c'était son jour de congé. Alors presque tout le monde préparait ce plat le Lundi, c'était toujour un plat végétarien qu'il préparait c'était journée sans viande. je me rappelle un Lundi presque six voisines préparait ce repas à la ronde même moi.

Auteur:Amal

Cuisine: libanaise

Temps de préparation:25  minutes  

Temps de cuisson: 1h 30 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 tasses de lentilles
  • 1 tasse de riz long américain
  • 4 gros oignons
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • Sel

Préparation:

Lavez et égouttez les lentilles.

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Mettez-les dans une casserole et recouvrez de 6 tasses d’eau froide. Laissez cuire à grand feu 10 minutes puis couvrez et faites cuire à petit feu pendant 45 minutes puis salez et laissez cuire 30 minutes.

Egouttez les lentilles et réservez leur eau de cuisson.

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Hachez finement les oignons en fines lamelles, faites les sauter avec l’huile d’olive dans une poêle. Laissez dorer 2 à 3 minutes, réservez la moitié des oignons dorés de coté,

et  dans l’autre moitié qui reste ajoutez le riz lavé et égoutté.

Mélangez le riz avec les oignons puis ajoutez  2 tasses et demi de l’eau de cuisson des lentilles.

Salez et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes,puis ajoutez les lentilles,laissez au feu pendant 15 minutes puis éteindre.

SERVEZ CE PLAT AVEC UNE SALADE COMPOSEE DE CHOUX, TOMATES, DE MENTHE FRAICHE, OIGNONS VERTS ET DU CITRON ET D'HUILE D'OLIVE.

Mon secret: Je mets sur le plat des lentilles les oignons réservés.

MOUJADDARA,LENTILLES AVEC DU RIZ, RISOTTO AUX LENTILLES.
MOUJADDARA,LENTILLES AVEC DU RIZ, RISOTTO AUX LENTILLES.
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M
Bonjour mes chères! J'adoooooooooooooore du fond de mon coeur cette recette! Dommage que je ne sais pas prononcer! Gros bisous du Brésil! Mel
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A
Merci ma belle, gros bisous.
M
Une recette simple et économique qui doit être bien savoureuse !
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A
Elle l'est, bisous...
S
tres bon plat libanais Amoulati j'ai eu l'occasion j'en manger en Egypte et j'en garde un bon souvenir<br /> bisous
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A
Oui, il le prépare aussi, bisous...
G
joli plat mais pas de riz pour moi<br /> une bonne soirée
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S
salut Guy, ma belle famille m' ont appris à faire ce plat... je remplace le riz par du bulgur de grosseur moyenne que tu fais trempé dans l'eau au préalable. C,est vraiment un plat succulent!
A
Tu dois l'essayer Guy car tu ne goûtes pas le riz c'est juste les lentilles et utilise une plus petite quantité de riz, bonne journée
S
hummm tu me dobe faim avec ton petit plat!!!! bisous
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A
Il est trop bon aussi, bisous...
Y
J'aime beaucoup ce plat,et ton assiette donne trop envie!!<br /> Bonne soirée,bisous
Répondre
A
<br /> <br /> Oui c'est le plat qu'on fait si nous ne savions plus quoi faire durant la semaine,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
Bien appétissant! J'aime beaucoup! Bises!
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A
<br /> <br /> trés bon et constituant,merci et bon Dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
O
Super tes lentilles !!! bisouu ma Amal
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A
<br /> <br /> merci oui oui,il faut que tu essayes tu va beaucoup aimé,bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
G
C'est un plat qui me plait beaucoup! Et servi avec les oignons dessus ça doit être top!
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A
<br /> <br /> c'est le plat des jours pressés,quand j'ai plein de choses à faire alors je cuisine ce plat.bon we<br /> <br /> <br /> <br />
C
Un délicieux petit plat!
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A
<br /> <br /> C'est un plat typike libanais,que beaucoup apprécient,bon Dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
C
original et bien savoureux ces légumes d'accompagnement, à tester, bisous Christine.
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A
<br /> <br /> dans le temps tout les villageois préparaient ce plat le lundi, jour de congé des bouchers,lol<br /> <br /> <br /> <br />
N
Une recette bien savoureuse!! je sais que j'adore le mélange riz et lentilles!! malheureusement je cuisine peu les lentilles car mon fils est allergique à cette légumineuse!! Alors je prend du<br /> plaisir à regarder ta belle assiette!! Merci Amal! bises
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A
<br /> <br /> dommage Nat car tu l'aurais bien réussi,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
tout bon ce petit plat ! bises
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A
<br /> <br /> trés consistant aussi et avec une bonne salade un régal,bizzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!