MOUJADDARA,LENTILLES AVEC DU RIZ, RISOTTO AUX LENTILLES.
C'est un plat consistant et savoureux, rien de tel pour les fins de mois. En plus c'est un régal avec un bon fattouch, notre fameuse salade avec du sumac et du citron et de l'huile d'olive vierge. Ou une salade de chou avec de la menthe fraiche, citron et huile d'olive. nous servons toujours ce plat avec des oignons blancs et des olives vertes. Dans les villages du Sud, le Lundi, le boucher n'ouvrait pas ses portes, c'était son jour de congé. Alors presque tout le monde préparait ce plat le Lundi, c'était toujour un plat végétarien qu'il préparait c'était journée sans viande. je me rappelle un Lundi presque six voisines préparait ce repas à la ronde même moi.
Auteur:Amal
Cuisine: libanaise
Temps de préparation:25 minutes
Temps de cuisson: 1h 30 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de lentilles
- 1 tasse de riz long américain
- 4 gros oignons
- ½ tasse d’huile d’olive
- Sel
Préparation:
Lavez et égouttez les lentilles.
Mettez-les dans une casserole et recouvrez de 6 tasses d’eau froide. Laissez cuire à grand feu 10 minutes puis couvrez et faites cuire à petit feu pendant 45 minutes puis salez et laissez cuire 30 minutes.
Egouttez les lentilles et réservez leur eau de cuisson.
Hachez finement les oignons en fines lamelles, faites les sauter avec l’huile d’olive dans une poêle. Laissez dorer 2 à 3 minutes, réservez la moitié des oignons dorés de coté,
et dans l’autre moitié qui reste ajoutez le riz lavé et égoutté.
Mélangez le riz avec les oignons puis ajoutez 2 tasses et demi de l’eau de cuisson des lentilles.
Salez et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes,puis ajoutez les lentilles,laissez au feu pendant 15 minutes puis éteindre.
SERVEZ CE PLAT AVEC UNE SALADE COMPOSEE DE CHOUX, TOMATES, DE MENTHE FRAICHE, OIGNONS VERTS ET DU CITRON ET D'HUILE D'OLIVE.
Mon secret: Je mets sur le plat des lentilles les oignons réservés.
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