Moudardara (Lentilles Aux Borghols)

17 Jan

Moudardara (Lentilles Aux Borghols)

Publié par Amal - Catégories : #cuisine libanaise, #végétarien

C'est un plat typiquement Libanais,dans le temps preque tous les villageois préparaient ce plat chaque Lundi,car le Lundi était le jour de congé des bouchers. Pas de viande, alors on avait recours aux lentilles.

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:1H30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 tasse de lentille (200 g)
½ tasse de borghol (100 g)
1 tasse d’huile d’olive (250ml)
4 gros oignons
sel

Préparation:

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Lavez les lentilles et laissez-les égoutter dans une passoire. Jetez-les dans 3 verres d’eau à feu vif, laissez prendre l’ébullition et faites cuire à petit feu pendant une heure,couvert, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Egouttez-les et mettez l’eau de cuisson des lentilles en réserve.

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Epluchez et hachez finement l’oignon, faites-les frire avec le verre d’huile d’olive.

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Laissez les oignons cuire tout doucement 1 heure environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez à mi-cuisson.

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Ajoutez un demi-verre d’eau des lentilles, faites cuire 10 minutes et passez les oignons au mixer.

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Ajoutez les lentilles dans la casserole, la purée des oignons et un verre d'eau (250 ml) ou l'eau de la cuisson des lentilles,faites cuire 15 à 20 minutes puis ajoutez le demi -verre de borghol. rectifiez l'assaisonnement.

Laissez mijoter encore 20 minutes à petit feu avant de servir.

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SERVEZ:BIEN CHAUD

Mon secret :Je sers de la Salade de fattouch (Fattouch salad) avec ce plat, des cornichons ,et des radis aussi.Parfois nous aurons besoin d'un peu plus d'eau pour la cuisson des lentilles, alors vous pouvez ajouter un demiverre à un verre d'eau.

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Ouissam 14/02/2013 18:05

Seleem Amal! Merci pour ce plat, et pour tes superbes explications! Bonne soirée,bisouuu =)

Amal 28/02/2013 21:13

salam,OUIOUI tu vas aimé c'est facile à faire,bonne soirée

Gourmandises Assia 18/01/2013 19:13

Coucou Amel, je découvre ce plat avec toi et il me parait bein bon et plein de vitamine miam:)Bisous

Amal 19/01/2013 19:44

ma chère Assia ce plat chez nous au Liban est comme le couscous en Afrique du nord,bon dimanche

mes inspirations culinaires 18/01/2013 18:29

mmm comme ca a l'air bon tout ca ca rechauffe le corps rien qu'en lisant la recette moi j'adore les lentilles le bourghoul je ne sais pas si j'en trouverai ici peut etre oui ds les magazin libanais
!!
bizz ma belle et joumou3a moubaraka

Amal 18/01/2013 19:10

tu peux mettre du riz à la place du borghol, je le fais parfois, et c' est aussi bon.merci à toi aussi bonne soirée

Nathalie 17/01/2013 12:49

Encore une recette toute simple qui me semble délicieuse!! Bonne journée

Amal 18/01/2013 17:45

bonsoir nat je voudrais savoir que dois-je faire pour te mettre en honneur d' avoir essayer l' une de mes recettt=es,merci pour l' aide,bonne soirée

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