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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

24 Jan

Manakiches aux kichèk

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

Le kichèk est préparé du lait de brebis, de chèvre ou de vache, cela dépend de la région, il est préparé à partir de blé concassé (bourghoul) avec du yaourt qu'on mélange ensemble pendant 3 jours consécutifs,c-à-d chaque jour on rajoute du yaourt au blé, matin et soir, pour un kilo de blé concassé nous avons besoin de 10 kilos de yaourt. Le quatrième jour nous le mettons au soleil pour le sécher, sur une nappe en plastique pendant une semaine, puis nous le réduisons en poudre, c'est cette poudre que nous utilisons et qu'on appelle kichèk.

Bien sur pas toute les familles le préparent à la maison, on achète la poudre de kishek du supermarché qui vend des produits libanais. Et c'est aussi un délice.

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:10 à 15 minutes

Pour 6 personnes

 Ingrédients:

  • 1 gros oignon
  • 2 tomates moyennes
  • 1 cuillère à soupe de labné
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de kichèk
  • 1 cuillère à soupe de harissa
  • Du sel

Préparation:

Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dé, lavez les 2 tomates et coupez-les en petits dés. Mettre dans un passoir pour réduire un peu le jus de tomates. 

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Mélangez tous les ingrédients ensemble, l’oignon, les 2 tomates, l’ huile d’olive, le kichèk, la harissa.

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L'ajout du labné est facultatif et ca crée une variété. 

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SERVEZ LES MANAKICHES AUX KICHEKS BIEN CHAUD

Mon secret: Je n’ajoute pas du sel avant d’avoir goûté car le kichèk est parfois salé ou la harissa.

Commenter cet article
A
hummm ça doit etre très bon!! yatikessaha!! merci pour ta charmante visite!!
bonne journée
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A


merci ma belle et bon Dimanche.......



Y
J'adooore les manakich c'est trop bon,j'ai déja gouté les vrais au liban,je vais noter la recette merci
Bon fin de journée
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A


Vous êtes venue déjà au Liban, oui les manakiches sont bonnes chez nous,bonne soirée



C
Superbes!
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A


oui le juste mot,bon WE



M
Ca a l'air très savoureux... Je découvre une recette qui me tente énormément!
Répondre
A


a essayer c'est trés bon ,bon WE



S
hummm très tentant!!! bisous
Répondre
A


oui c'est bon et consistant,bonne soirée



D
Délicat et savoureux, je suis fan!
Répondre
A


tu es la bienvenue,je te prépare une assiette,lol



L
merci pour cette découverte ! les photos donnent envie ! à bientôt !
Répondre
A


c'est le petit déjeuner des libanais,c'est consis tant et bon  



M
un regal c bcp plus clair avec les photos plus allechant aussi :)
bizzzzz ma belle
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A


oui,les photos aident beaucoup,merci et bonne soirée



O
Salem Aleyki,en tous les cas ça a l'air délicieux rien qu'a voir !!une vrais recette de traditionnelle.
bonne soirée lahbiba
bisous
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A


merci,oui c'est une recette libanaise et surtout les gens de la montagne le mangeaient en hiver.bonne soirée



N
Muhm !! Ca me semble délicieux en tout cas !! Je comprends que ce soit long et compliqué!! Bizz
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A


c'est trés bon et nourissant,bonne soirée



M
coucou Amal !!
je ne connaissais pas du tout mais c looong a faire et une grande quantite de yaourt aussi hehehe !! la femme au copain a mon mari est libanaise je lui demanderais si elle sait le faire !!
bizzzz
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A


bonsoir,Samar,on ne le fait pas à la maison,on l'achète tout prét des super marchés, comme tu dis c'est long et dur à faire ,je l'ai fait une fois pour voir ce que cela donne ,mais cela m'a
tellement fatiguée que je ne l'ai plus refait....je crois dans les magasins qui vendent des spécialités libanaises tu en trouveras,bon WE et bisous ma belle



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!