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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

06 Jan

MANAKICHE OU MAN'OUCHEH (GALETTE LIBANAISE)

Publié par Amal  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #manakiche, #pains et viennoiseries, #petit déjeuner

C'est le petit déjeuner de tous les Libanais par excellence.Comme les croissants pour les Français ou le pain au beurre. Le matin, les boulangeries ne prépare que cela, nous le mangeons de diverses façons, avec du thym et de l'huile d'olive, du fromage et des graines de sésame, du fromage mélangé avec du thym et de l'huile d'olive. C'est très rassasiant et en plus léger pas beaucoup de calories juste l'huile d'olive et la pâte.  

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MANAKICHE, GALETTE LIBANAISE

Auteur : Amal

Type de recette : petit déjeuner

Cuisine : Libanaise

Préparation: 25 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

3 tasses de farine (470 g)

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de lait en poudre

2 cuillères à soupe de levure déshydratée ou 20 g

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou si vous préférez de l’huile végétale)( 62 ml)

1 tasse d’eau tiède ou 250 ml ou plus d'aprés l'absorption de votre farine

Zaatar mélangé avec de l’huile d’olive

Fromage mozzarelle et emmental ou Akkawi et halloumi vous pouvez ajouter au fromage des graines de sésame, ou de nigelle.

Préparation :

Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure, l’huile d’olive et l’eau pétrir pour 15 minutes.(ne mettez pas toute la quantité d’eau en une seule fois cela dépend du taux d’absorption de l’eau de la farine).

Formez la pâte en boule, badigeonnez-la d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, couvrez-la et la laissez reposer pour 45 minutes.

Dégazez la pâte après la pousse et la découper en 20 parts qu’il faudra bouler.

Mélangez le zaatar et l’huile d’olive.

Mélangez les deux genres de fromage .

Etalez les boules de pâtes puis étalez dessus le mélange d’huile d’olive et de zaatar.

Enfournez dans un four préchauffée à 240ºC, pendant 10 minutes ou un peu plus d’après la dimension de votre man’ouché. 

SERVEZ DES LA SORTIE DU FOUR

Mon secret: Je prépare la pâte un jour à l'avance, je la mets au frigo dans un sac en plastique imbibé d'eau puis vous enlevez l'excédent d'eau et vous mettez votre pâte dedans puis vous la mettez au frigo pour l'utiliser le lendemain.

Man’ouché c’est une quantité et manakiche c’est plusieurs quantité. Le sens de ce terme veut dire, étaler la pâte et faire des empreintes avec vos doigts de la main.Pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

 

 

Commenter cet article
S
elles sont top ces petites bouchées!!!gros bisous et bonne année 2020
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A
Merci ma belle, oui elles sont bien bonnes, bisous.
L
humm ! très appétissant
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A
Merci et bonne journée.
U
coucou, je ne connaissais pas ça doit être terriblement bon, bisous et à bientôt
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A
Oui, elles sont trop bonnes, bisous.
M
Oh comme ils sont mignons ces petits pains plats ! J'aime beaucoup, à tester ! <br /> Bonne journée, bises.
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A
Oui, tu vas adorer, bisous.
G
de jolies galettes et bons fromages dessus <br /> excellent après-midi
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A
Oui, elles sont trop bonnes, bisous.
M
Génial pour un super apéro
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A
Tout à fait, bisous.
K
J'ai fiat la recette mais malheureusement j'ai mit trop d'eau et j'ai fini la farine, donc j'espere que ça va marcher
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A
Pour faire de la pâte en général, nous commençons à mixer et l'ajout de l'eau se fait au fur et à mesure..bonne journée...
R
Grace a vos recettes,je réussi a tout faire et surprendre mes amis a l'Apero. <br /> Grand Merci AMAL.
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A
Avec grand plaisir....
C
Parfait et c'est très joli pour l'apéritif!<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée<br /> **** a bientot<br /> ***** Chouya !
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A
<br /> <br /> bonjour ,et en plus cela se congèle bien,et en plus trés savoureux.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
tres jolie nomination, ma chere, merci pour ce delice
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A
<br /> <br /> bonsoir, oui et trés bon aussi ,bonne soirèe<br /> <br /> <br /> <br />
C
magnifique à l'oeil et surement très beau ces manakiches, je garde la recette:-)
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A
<br /> <br /> bonsoir ,oui elle sont bonnes et facille à faire.bonne soirée et merci pour ta visite<br /> <br /> <br /> <br />
M
ahhh oui avec les photos mmmmm c magnifique oui je le ferai incha allah !!<br /> bizzz ma belle
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A
<br /> <br /> bonjour oui, c'est super bon et facile à faire.bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
magnifique manakiche que j aime bien<br /> bravo pour cette belle realistion<br /> bises<br /> bonne soiree
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A
<br /> <br /> bonjour, c'est super bon et trés facile à facile, bonne journèe<br /> <br /> <br /> <br />
B
mmmmmm tros bonnnnnn
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A
<br /> <br /> oui,  facile à faire et dèlicieux merci,bonne soirèe<br /> <br /> <br /> <br />
S
Salem Amal !!<br /> il a l'air tres interessant ce pain libanais dommage qu'iln y a pas de photo dis moi le four a 180 C c ca ?? et tu formes avec cette quantite de farine une seule grande galette !! je vai essayer de<br /> la faire et je te tiens au courant !!<br /> bizz
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A
<br /> <br /> je suis un peu en retard pour les photos ,tu peux le faire comme les photos sinon une grande galette c'est au choix ,mes enfants les aiment en petit car ils en raffolent ,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
Nom bizarre (Manakiche)mais vraiment c'est un delice...<br /> Encore bravo...
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A
<br /> <br /> Merci Chef!<br /> <br /> <br /> C'est un nom libanais qui signifie pizza ou galettes<br /> <br /> <br /> bon appétit! :)<br /> <br /> <br /> <br />

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!