SOUPE DE LENTILLES AUX BLETTES (SELEK), A3DASS BIL HAMOUD
SOUPE DE LENTILLES AUX BLETTES (SELEK), A3DASS BIL HAMOUD
C'est une des soupes que nous préparons beaucoup en hiver,car les blettes est un légume que tout les Libanais utilisent et en plus,il est en profusion au Liban. Un plat constituant avec des lentilles et des blettes, une grande pincée de cumin et du jus de citron, plein de fer et de vitamines.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles
- 2 gros oignons
- 2 petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de riz en poudre (ou riz égyptien)
- 3 tasses de blettes (selek akhdar)
- 2 cuillères à café de cumin en poudre (kamoun)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Apres avoir triez et lavez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les de 8 verres d’eau froide, laissez-les cuire doucement 45 minutes.
Hachez finement les oignons et les blettes.
Faites sautez les oignons avec l’huile d’olive quand les oignons deviennent transparents ajoutez le riz en poudre aux oignons et faites les revenir quelques minutes aves les oignons, puis les rajoutez aux lentilles, les pommes de terre puis les blettes. Laissez cuire quelques minutes à grand feu puis laissez mijotez pendant une demi-heure.
A la fin, ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
SERVEZ DANS DES PETITS BOLS INDIVIDUELS
Mon secret: le riz en poudre rend ce plat plus consistant et servir ce plat avec du jus de citron et de la poudre de cumin.
SOUPE DE LENTILLES AUX BLETTES (SELEK), A3DASS BIL HAMOUD
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Nathalie 17/02/2015 20:55
Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2015 23:22