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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

20 Jul

Hoummous (Hommos)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

hommoss

 

Ce plat est trés populaire nous l'utilisons pour notre mezzé. Aussi nous le mangeons avec nos grillades et pour les grandes occasions. 

 

Préparation: 30 minutes  

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiche 300g ou 1 verre de pois chiche sec
  • ¼ petite cuillère de bicarbonate de soda
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • ½ verre de crème de sésame (Tahina)
  • ½ petite cuillère de sel

Préparation

Pour une boite de pois chiche : Égouttez la boite de pois chiche bien lavée et la cuire avec deux verres d'eau pendant un ¼ d’heure puis égouttez la une seconde fois.

Pour 1 verre de pois chiche sec : Trempez la veille les pois chiche avec le bicarbonate de soda.

Le lendemain égouttez le pois chiche et bien le laver. Mettre au feu avec un litre et demi d’eau. Faites cuire pendant deux heures ou jusqu'à ce que le pois chiche soit à point.

 

Mettez les pois chiche dans un bol puis rajoutez-la moitié du jus de citron.

Dans un mortier écrasez l’ail avec le sel pour obtenir une crème.

Rajoutez la crème d’ail au mélange ensuite la crème de sésame.

Mettez le tout dans un robot de cuisine pour trois minutes.

Si la texture est granuleuse rajoutez deux grandes cuillères d’eau

Rajoutez le reste du jus de citron selon le goût.  

 

SERVEZ AVEC DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE ET DE LA MENTHE FRAICHE POUR DECORER

 

Mon secret: Si je ne rajoute pas l’ail au mélange, le houmous peut être conservé pour plusieurs jours au frigo

 

Sahten! :)

Commenter cet article
S
superbe le houmous j'adore
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A


bon appétit, surtout c'est trés facile à faire,joyeuses fêtes



L
j'aime beaucoup cette petite chose à tartiner ou pour tremper des légumes à l'apéro. merci pour la recette
Répondre
A


trés facile à faire et aussi délicieux,bonne journée



C
merci de partager cette belle recette!
Répondre
A


ahlan wa sahlan, tu es la bienvenue.bonne journée



S
Salem Amal !!
j'adore Hoummous je ne l'ai encore jamais fait moi meme mais deja mange hez des amis !!! c vrai que sans ail on conserve mieux les aliments !!
saha ramdhanek el habiba
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A


essaye la recette est trés facile à faire et en plus cela se conserve plusieurs jours à l'avance,merci ma chêre à toi aussi ,saha ramadanek 



I
J'aime beaucoup se plat !!!! Un delice !!!
Bonne journee
Répondre
A


oui en plus cela se conserve bien,saha ramadanek



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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!