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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

07 Feb

Haricot blanc à l'huile d'olive (Fassoulya arida bil zeit)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

Ce plat est servi en apéro, ou le mezzé chez nous. Nous avons plus de 50 plats pour le mezzé.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:65 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients :

  • 500g d’haricot blanc frais ou en boite
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 ou 3 oignons moyens coupés en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 tomates coupées en petits dés
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation:

Lavez les haricots blancs et faites-les cuire pour 15 à 20 minutes dans de l’eau froide puis égouttez-les et réservez.

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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, jetez-y les oignons coupés en petits dés, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent.

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Ajoutez l’ail puis les haricots blancs, remuer tout doucement pour ne pas écraser les haricots blancs,

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ajoutez les carottes, les 4 tomates coupées en dés, le concentré de tomates, le sel, 

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1 tasse d’eau (peut-être un peu plus ou un peu moins).

Dès que cela commence à bouillir, baissez le feu et continuer la cuisson pendant une heure à petit feu puis éteindre et laissez refroidir.

SERVEZ CHAUD OU TIEDE

Mon secret : Je prépare du riz cuit à la vapeur.

Commenter cet article

roudacuisine 14/02/2013 19:16

J'adore les haricots surtout par ce temps de froid yum yum!

Amal 28/02/2013 21:15



oui tu as raison de par ce froid,nous avons besoin de quelque chose de constituant,bonne soirée 



mes inspirations culinaires 10/02/2013 17:17

bonsoir Amal !!
comment vas-tu ma belle ! la blogosphere et les recettes m'ont beaucoup manque :)
ton plat a l'air succulent on adore les haricots blancs donc c un plat qui contient vraiment un minimum de liquide ca doit etre super bon avec un bon pain !!
bizz ma belle

Amal 10/02/2013 20:05



bonsoir Samar,you are back cela fait plaisir,bonne soirée



Nathalie 07/02/2013 21:17

Tu me mets l'eau à la bouche!! Bonne soirée

Amal 09/02/2013 19:11



merci ma belle,bisous



Soria Pastry Addict 07/02/2013 17:13

hummmm de quoi voyager ... miam

Amal 10/02/2013 20:03



trés bon ,bonne soirée



Ouissam 07/02/2013 14:17

Une belle recette de haricots!! bisouuu

Amal 09/02/2013 18:49



bonne recette et délicieuse,bonne soirée



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!