Gnocci au Ricotta à la Sauce au Roquefort
Ces gnoccis sont délicieux, avec le ricotta et le parmesan. Légers et super fondants en bouche,le roquefort exhausse leur gout. un des recettes que j'aime beaucoup faire....
Préparation: 15 minutes
Cuisson:30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédient :
- 500 g de ricotta
- 120 g de parmesan râpé
- 120 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de roquefort
- 1 zeste de citron
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 450 ml ou 2 tasses de crême fraiche
Préparation :
Mélangez la ricotta avec les 120 g de parmesan râpé, puis la farine et le jaune d’œuf.
Formez une pâte ne pas trop la travailler, avec la pâte façonnez un boudin de 2,5cm de long. Formez de minces boudins d’environ 5 mm d’épaisseur et découpez des petits morceaux de 1 cm de largeur.
Plongez les gnoccis dans l’eau bouillante sans sel et faites-les cuire à feu moyen. Egouttez-les avec une écumoire dès qu’ils montent à la surface et réservez au chaud.
Dans une poêle, mettez le beurre, le roquefort et les 2 verres de crème fraiche, puis le zeste de citron et une ou deux louches de l’eau des pâtes.
Quand la préparation commence à bouillir, ajoutez les gnoccis laissez au feu quelques minutes puis éteindre.
SERVEZ : SERVEZ TOUT DE SUITE ET GARNISSEZ DE PARMESAN
Mon secret : Je ne mets pas de sel car le roquefort est un peu salé après l’ajout du roquefort, je rectifie l’assaisonnement.
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lylyratatouille 07/01/2016 21:30
Amal Fetouni Ghaddar 11/01/2016 19:46
guy59600 06/01/2016 21:59
Amal Fetouni Ghaddar 06/01/2016 22:16
Ouissam 08/03/2013 20:40
Amal 08/03/2013 21:41
Nathalie 08/03/2013 19:30
Amal 08/03/2013 21:45
lepaysdesgourmandises 24/02/2012 14:36
Amal 24/02/2012 20:12