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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

23 Jun

Gnocchis à la graine de pavot

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine italienne, #végétarien

J’ai mangé ce plat de gnocchis dans un restaurant Italien en Turquie, j’ai beaucoup aimé et je l’ai refais, voici la recette. J'achéte mes graines de pavot en Turquie qui sont beaucoup moins chères et au Liban, je n'en trouve pas.

graine-de-pavot-2.jpg 

graine-de-pavo.JPG

Préparation: 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 650 g de pomme de terre farineuses
  • 250 g de farine (1verre)
  • 100 g de semoule (1/2 verre)
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 grandes cuillères de graine de pavot
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 100 g de parmesan râpé

 

Préparation:

Lavez les pommes de terre, faites les cuire dans leur peau pendant une heure. Retirez-les et pelez-les tant qu’elles sont chaudes. Réduisez-les en purée. Tamisez la farine en tas sur le plan de travail et faites une fontaine au milieu. Ajoutez ensuite la semoule, le sel et le jaune d’œuf, et les pommes de terre encore chaude.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple.

Formez de minces boudins d’environ 5 mm d’épaisseur et saupoudrez-les de farine.

Découpez des petits morceaux de 1 cm de largeur.

Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire à feu moyen. Egouttez-les avec une écumoire dés qu’ils montent à la surface et réservez au chaud.

Chauffez le beurre et faites blondir l’ail. Ajoutez la graine de pavot et un demi-verre de l’eau des pâtes, et le parmesan râpé bien remuer puis assaisonnez et répartissez les gnocchis dans des assiettes.   

 

SERVEZ BIEN CHAUD

 

Mon secret :Je saupoudre encore de parmesan râpé.

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B
Ca, c'est une recette qui me plaît énormément!
Répondre
S
Voilà une recette pas banale.

Dans une petite ville du Wyoming tu n'as pas dû avoir de la grande gastronomie, j'imagine que ce que tu as connus devait être assez similaire à ce que je vis. Désolée d'avoir été si longue à
réagir.
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A


oui,ce qu'il avait de bon c'était les tbone steaks et les alaskan crabs,mais cela est passé au Liban nous avons une bonne table



H
Ca a l'air succulent! Merci pour la recette, c'est vraiment un beau partage!
Répondre
A


oui c'est trés bon et la recette des gncchis est inratable,à vos casseroles mes chers (chères) aminautes



Y
mmm..une recette bien savoureuse! bravoo pour l'originalité!
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O
Salem Aleyki,avec le gout des graines de pavot ça doit étre bon!!
merci pour la recette.
bisous et a bientot
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B
belle rectte mércii
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L
j'aime beaucoup les graines de pavot....avec des pommes de terre à essayer!!!
bonne soirée
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A


cette recette est inratable je la prépare tout de suite et sans y penser,et en plus délicieuse,bisous



B
wawww jaddor ma belle c tros bonnn bizou et bonne journéee
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A


moi aussi ,j'aime bien ce bisous ma bellette recette ,elle est inratable,bon dimanche



M
je ne les ai jamais prepare si au fait une fois il y a bien longtemp mais je pense les avoir rate car ils n'avaient aucun gout loll mais avec le parmesan mmmmm ca doit etre bon !!
bizz ma belle
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A


c'est trés facile à préparer,la première fois c'est dur mais quand on les fait une seconde fois c'est archi facile,mais avec du roquefort ou du saumon fumé c'est un délice,bisous



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