Gâteau vanillé au fromage blanc

01 Jan

Gâteau vanillé au fromage blanc

Publié par Amal - Catégories : #dessert, #cuisine francaise, #fromage blanc

C’est une recette que j’ai eu d’un livre de dessert que j’avais emprunté à la bibliothèque, quand j’habitais à Toulouse je l’avais essayé et j’en suis tombé amoureuse depuis lors, je fais cette recette souvent. C’est un régal !!!!!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 +25 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients:

500 g de fromage blanc très égoutté (type jockey)ou faisselle
1 dl de crème fraiche
125 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
3 dl de lait
75 g de maïzena
1 pincée de sel

Pour la pâte :

175 g de petit beurre (20 biscuits)
100 g de beurre mou

Préparation:

Préparez la pâte:

Mettez les petits-beurre dans le bol de votre robot électrique et réduisez-les en une très fine poudre. Ajoutez-y le beurre et travaillez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Etalez cette pâte en une couche régulière sur le fond et la paroi d’un moule rond à bord haut et à fond amovible de 20 cm de diamètre.

Préparez la garniture:

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel. Mettez les jaunes dans une casserole ajoutez-y le sucre semoule et le sucre vanillé et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et mousse.

Ajoutez ensuite la maïzena aux mélanges jaunes d’œufs et sucre, puis le lait par petites quantités.

Posez la casserole sur feu doux et faites prendre la crème sans cesser de mélanger avec une spatule ou un fouet.

Allumez le four, thermostat 7 (230˚). Lorsque la crème est prise, retirez la casserole du feu et incorporez-y le fromage et la crème en battant avec un fouet à la main.

Battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation en soulevant le mélange délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

Versez la préparation dans le moule et lissez-en la surface. glissez le moule au four et laissez cuire pendant 15 mn. Baissez alors le thermostat à 6 (200⁰) et laissez cuire pendant encore 25 mn.

lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir.

SERVEZ FROID

Mon secret : J’aime ce gâteau tiède ni chaud ni froid.

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lucie 14/01/2015 15:37

Les gâteaux au fromage blanc j'aime beaucoup mais je mets toujours des fruits à l'intérieur, à essayer donc mais avec de la vanille ;)

Pounchki 03/01/2015 10:51

j'adore les gâteaux à base de fromage, le tien doit être délicieux :) bisous et bon week-end !

Amal 07/01/2015 15:23

cette recette est trés bonne, une de mes préférés et aussi mes enfants, bonne journée

lylyratatouille 01/01/2015 22:27

Salem ma chère Amal ça à l'aire délicieux j'aime bien !!! Bonne Année 2015 meilleurs vœux !!!

Amal 07/01/2015 15:22

merci ma belle,il est trés bon

yasmine 17/12/2012 03:02

c'est tres bon. c'est dur a faire sans balance electronique. et 3 dl de lait= 1.2 verre de lait; 1 dl de creme fraiche= 0.4 verre de creme, 100g beurre= 7 grandes cuilleres de beurre, almost one
stick of butter. j'ai oublie de mettre la creme fraiche!! mais c'etait bon quand meme. Pour la terrine, je l'ai mis ds celui du cheese cake mais je ne le referai jamais. ca a besoin d'un grand
pyrex rectangulaire. si tu peux ajouter les mesures du grand pyrex. merci pour la recette.

vikki 06/11/2012 20:41

il n'y a pas de photos mais je l'imagine bien ...
a bientôt !

Amal 07/11/2012 18:03

bonsoir vikki,pour les photos cela me prend du temps car c'est ma fille qui les prend alors comme elle est beaucoup occupée par son boulot,cela demande du temps pour les fixer,merci pour ton
passage ,bonne soirée

Imane 08/09/2012 14:25

Ca ma a l'air un delice ce gâteau !!!! Je note la recette
Bonne journée Amal
Imane.

Amal 06/10/2012 21:47

bonsoir,c'est un de mes gâteaux préférés,bonne soirée ,bisous

Yasmine 27/08/2012 05:17

Can I try it with sour cream or cottage cheese?

Amal 06/09/2012 22:01

i dont thing so ,just try philadelphia cheese,bonne soirée

Yasmine 27/08/2012 05:16

In des meilleurs gateaux que j'ai Jamais goute!

cuisine et partage 25/08/2012 17:28

oui cela ressemble a la confection d'un cheescake, il a l'air très gourmand!!! bizzz et belle soirée:-)

Amal 27/08/2012 11:02

oui c'est un cheese cake mais Français pas Américain,et en plus fabuleux ,bonne journée

samar 25/08/2012 14:39

mmm ca a l'air divin rien qu'a lire la recette ! c comme un cheesecake tu penses que c faisable avec le fromage philadelphia ?
bizzz ma belle

Amal 27/08/2012 11:09

Samar je crois que si tu utilises le philadelphia avec du sour cream c-à-d 2/3 de cream cheese et 1/3 de sour cream peut-être que cela marchera ,je ne sais pas, tu essaies et tu me diras ,bonne
journée.

oum yacine 25/08/2012 14:01

salem Aleyki AMAL,Aidkoum moubarak a toi et a toute ta famille,j'éspère que tu vas bien ,
je rentre des vacance et je te fait des bisous de la ou je suis .
ton gateau et un régal surement!!!
bonne journée et a bientot

Amal 27/08/2012 11:01

bonjour,kol a3m wa inti bi alf kheyr,tu nous a manqué ,j'attends tes fabuleuses recettes dont tu nous a gâté avec, amalbon retour ,et merci

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