Gâteau aux groseilles meringué URSULA
C’est une autre recette que ma belle-sœur Allemande m’a donné, c’est la recette que sa maman faisait quand elle était toute petite. C’est délicieux et en plus à la saison des groseilles il ne faut pas penser deux fois si nous faisons ce gàteau ou pas.C'est super.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:45 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 œuf +1 pincée de sel
¼ petite cuillère de levure
La crème :
500 g de groseilles nettoyées
6 blancs d’œufs
200 g à 250 g de sucre
125 g d’amandes en poudre entier ou noisettes
Préparation:
La veille, préparez la pâte. Mettez la farine, le sucre, le sel et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur.
Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors l’œuf entier battu au préalable et mixer par à coups jusqu’à formation d’une boule.
Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais jusqu’au lendemain si vous n’avez pas le temps 2 heures seront suffisant.
Le jour même, beurrez un moule à tarte. Mettez la pâte sur un parchemin, remettez un autre parchemin sur la pâte et étaler la avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2-3mm. Cette façon de faire est plus facile à manipuler la pâte.
Foncer un moule à tarte (18 x 25cm) avec la pâte et mettez de côté.
Battez les blancs en neige très ferme, rajoutez le sucre puis battez jusqu’à ce que la meringue soit brillante, ajoutez l’amande en poudre entière, bien mélanger tout doucement.
Ajoutez les groseilles à la moitié de la meringue et étalez ce mélange sur la pâte puis le reste de la meringue sur le dessus.
Mettez le gâteau à four froid à (200˚C) pour une heure, puis après 25min voir si la meringue prend de la couleur, la couvrir avec une feuille d’aluminium et finir la cuisson. Piquez le gâteau avec une cure dent pour voir si c’est bien cuit, puis sortir du four.
SERVEZ chaud ou froid
Mon secret : Je la fais avec des groseilles fraiches.
Commenter cet article