Gâteau au fromage blanc allemand
C’est le gâteau au fromage de ma belle sœur dont je vous ai parlé, j’ai voulu le refaire pour vous donner la recette qui est super délicieuse et en plus avec des ingrédients que vous trouverez partout. Bon appétit.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 65 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients:
La farce :
- 200 g de sucre
- 500 g de fromage frais (jockey 20% ou 40%)
- 2 yaourts nature (2 x 50g)
- Jus d’un demi-citron
- 3 grandes cuillères de maïzena (corn flour) ou farine
- 20 cl de crème fraiche
- 4 œufs
La pâte :
- 220 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 40 g d’amandes entier en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation:
La veille, préparez la pâte, mettez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et le beurre ramolli dans le bol d’un mixer sinon à la main.
Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajoutez alors l’œuf entier et mixer par à coups jusqu’à formation d’une boule.
Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même, beurrez un moule à tarte, étalez la pâte sur un plan de travail avec un parchemin et garnissez-en le moule
Séparez les jaunes d’œufs, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage, la crème fraiche, le yaourt, la maïzena, le jus de citron.
Bien battre pendant 10 minutes, d’un autre côté battez les blancs en neige et incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.
Mettez au four température 200˚ou th 6, à froid (cela veut dire de ne pas chauffer le four avant) pendant une heure ou un peu plus. Si le gâteau devient doré et toujours pas cuit le couvrir d’une feuille d’aluminium pour le protéger et finissez la cuisson.
SERVEZ : FRAIS PAS FROID
Mon secret : Je ne le mets pas au frigo, je le laisse dans la cuisine à température ambiante.
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