Gâteau à l'orange confite, Cake with orange confite
A la saison des oranges nous faisons beaucoup d'orange confits mais nous les faisons à partir d'orange sauvage (sfeir) c-à-d des oranges que l'on ne peut pas manger tant ils sont amères ,ces oranges nous utilisons leur peau pour faire le confit qui demande beaucoup de travail. il est fait à partir de la peau d'orange que nous râpons ensuite bouillir avec de l'eau puis tremper ces peaux d'orange dans de l'eau froide et nous changeons cette eau plusieurs fois pendant la journéee pendant 2 jours.Le 3 jours nous cuisons nos peaux d'orange avec un sirop puis nous les mettons dans des bocaux ou nous les trempons dans du chocolat noir ou dans du sucre cristallisée.
Ce gâteau que je fais souvent pendant cette période est trés bon et savoureux. Le bon gout des oranges confits fait maison est un régal . Le seul problème que j'ai avec ce gâteau est que je ne m'arrête que quand, je le finis. Une trés mauvaise habitude mais qu'y puis-je???????
Préparation: 15 minutes
Cuisson:40 à 45 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédient:
- 200 g de beurre ramolli
- 5 gros œufs
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 tasses de farine
- ½ verre de raisin sec
- ½ verre d’écorce d'orange confite (bousfère )
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de baking powder ou poudre levante (levure)
Préparation:
Trempez les raisins secs dans de l’eau froide pendant une heure. Mélangez l'écorce d'orange confite avec les raisins secs avec une grande cuillère de farine des 2 verres de farine de la recette pour qu’il ne tombe pas au fond du moule.
Dans une terrine, travaillez à la spatule le beurre légèrement ramolli jusqu’à consistance de pommade. Ajoutez le sucre petit à petit et la vanille. Travaillez vigoureusement ce mélange qui doit être onctueux.
Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre. Versez ensuite la farine et le baking powder d’un seul coup puis ajoutez les fruits.
Mélangez délicatement le mélange avec une spatule.
Allumez votre four à température 180˚C et versez la pâte dans un moule à cake aux trois quarts.
Mettez au four pendant 45 minutes et ne pas ouvrir le four.
SERVEZ : AUSSITOT OU FROID
Mon secret : Je fais toujours 2 cakes à la fois et le second je le congèle, pour économiser le gaz.
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