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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

26 Feb

Gâteau à l'orange confite, Cake with orange confite

Publié par Amal  - Catégories :  #dessert, #cake, #orange confite, #cuisine francaise

gateau orange

A la saison des oranges nous faisons beaucoup d'orange confits mais nous les faisons à partir d'orange sauvage (sfeir) c-à-d des oranges que l'on ne peut pas manger tant ils sont amères ,ces oranges nous utilisons leur peau pour faire le confit qui demande beaucoup de travail. il est fait à partir de la peau d'orange que nous râpons ensuite bouillir avec de l'eau puis tremper ces peaux d'orange dans de l'eau froide et nous changeons cette eau plusieurs fois pendant la journéee pendant 2 jours.Le 3 jours nous cuisons nos peaux d'orange avec un sirop puis nous les mettons dans des bocaux ou nous les trempons dans du chocolat noir ou dans du sucre cristallisée.

 Ce gâteau que je fais souvent pendant cette période est  trés bon et savoureux. Le bon gout des oranges confits fait maison est un régal . Le seul problème que j'ai avec ce gâteau est que je ne m'arrête que quand, je le finis. Une trés mauvaise habitude mais qu'y puis-je??????? 

Préparation: 15 minutes

Cuisson:40 à 45 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédient: 

  • 200 g de beurre ramolli
  • 5 gros œufs 
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 2 tasses de farine
  • ½ verre de raisin sec
  • ½ verre d’écorce d'orange confite (bousfère )
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de baking powder ou poudre levante (levure)

Préparation:

Trempez les raisins secs dans de l’eau froide pendant une heure. Mélangez l'écorce d'orange confite avec les raisins secs avec une grande cuillère de farine des 2 verres de farine de la recette pour qu’il ne tombe pas au fond du moule.

Dans une terrine, travaillez à la spatule le beurre légèrement ramolli jusqu’à consistance de pommade. Ajoutez le sucre petit à petit et la vanille. Travaillez vigoureusement ce mélange qui doit être onctueux.

Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre. Versez ensuite la farine et le baking powder d’un seul coup puis ajoutez les fruits.

Mélangez délicatement le mélange avec une spatule.

Allumez votre four à température 180˚C et versez la pâte dans un moule à cake aux trois quarts.

Mettez au four pendant 45 minutes et ne pas ouvrir le four.

SERVEZ : AUSSITOT OU FROID     

 Mon secret : Je fais toujours 2 cakes à la fois et le second je le congèle, pour économiser le gaz.

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D
Un bon cake parfumé.... J'arrive, mets à décongeler le second cake!!!<br /> Bises, Dine avec Sandrine
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A
Je t'attends,bisous
L
Cette petite gourmandise me plait beaucoup, je t'en piquerais bien une belle tranche ^-^, bonne soirée
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A
tu vas l'aimé!!!!
N
hummmm que ça a l'air bon !!!!
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A
Humm il doit être agréablement parfumé ton cake, j'ai vu un reportage pour la préparation de confits d'agrumes qui sont comme tu l'explique long mais au final c'est le top!:)Bisous
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A
Assia au Maroc vous avez beaucoup d'oranger sauvage ,je les ai vu au marché à FEZ et au MARACHèCHE,oui c'est long mais c'est super délicieux.bisous
G
Amal, comment on peut faire des oranges confits? Merci pour ta reponse. Ghada
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S
hummm il a l'air délicieux merci<br /> Bisous
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A
Oh, je suis super heureuse de voir les photos sur ton blog, en plus tes recettes sont sublimes, et ce gateau est juste sublime, bravo
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A
Merci ma belle c'est gentille,bisous
P
C'est le cake du soleil....
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A
Un gâteau trés bon !!!!!!
S
magnifique ton cake chère Amal...je salive!!!bisousss
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A
Il est super bon,c'est mon péché mignon,lol
L
humm ton cake à l'orange j'adore !!!
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A
Il est super bon.....
N
Il doit être exquis ce cake!! Muhmmm
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A
Nat tu vas adoré...
B
Très belle idée d'utiliser les oranges ainsi
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A
Merci et en plus trés Bon!!!!!!!
C
Salam Amal ce gateau a l'air extra bon!! Bonne nuit ma belle.
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A
<br /> <br /> oui c'est l'un de mes gateaux préférés, je ne le fais pas souvent car gare aux calories.AMAL<br /> <br /> <br /> <br />
N
ton gateau me tente!!!<br /> bises
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A
<br /> <br /> bonsoir! j'aime bien merci AMAL<br /> <br /> <br /> <br />

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!