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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

12 Nov

Garam masala

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine indienne, #épice

Une amie qui a vécu aux Indes pendant 5 ans m’a donné cette recette, et plusieurs autres que je publierai au fur et à mesure.

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:10 minutes

 Ingrédients :

  • 1 bâton de cannelle
  • 8 piments séchés
  • 5 cuillères à soupe de graine de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graine de cumin
  • 2 cuillères à soupe de graine de cardamone
  • 1 cuillère à café de graine de fenouil
  • 1 cuillère à café de graine de moutarde noire
  • 2 cuillères à café de graine de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graine de poivre doux
  • 1 cuillère à café de clou de girofle
  • 2 feuilles de laurier

Préparation:

Vous grillez les piments séchés, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle dans une poêle à sec sans  ajouter de matière grasse. Puis vous ajoutez les autres épices et vous ne cessez pas de remuer pendant 10 minutes pour que les épices ne brulent pas. Quand les épices dégagent tous  leur arôme, vous éteignez et laissez refroidir dans la poêle.

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Puis vous les réduisez en poudre et vous les mettez dans un pot au réfrigérateur pour 3 mois, ou vous pouvez les conservez aussi au congélateur pour six mois.

 Mon secret : Je prépare les épices deux ou trois jours à l’avance.

Commenter cet article
A
Sans grande peine je suis tombée pile sur ce que je voulais. Je ne sais pas comment je pourrai te remercier. C'est facile à première vue. Maintenant il faut que je rassemble tous les ingrédients.<br /> Je te donnerai des nouvelles quand j'essayerai.<br /> Merci encore. Je continue ma visite sur ton blog!
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A
<br /> <br /> tu es la bienvenue et cela me fait plaisir,bonsoir<br /> <br /> <br /> <br />
L
ohhh c'est vraiment super de voir toutes ces épices! merci pour le partage!
Répondre
A
<br /> <br /> tu es la bienvenue, oui j'adore faire moi-même mes épices,je ne les achète jamais en poudre ,bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
excellente recette! peu de gens savent qu'il faut faire griller les épices avant utilisation. mon grand père était indien (mauricien)et j'adore faire et manger des curries
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A
<br /> <br /> en grillant les épices tu relèves leur arôme,bon appétit et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
ohhh merci pour le partage)))) ça aide!
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A
<br /> <br /> j'ai voulu toujours faire mes propres épices,voilà vous êtes servie,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
Merci beaucoup pour la recette! Bonne soirée.
Répondre
A
<br /> <br /> tu es la bienvenue,ma chère,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
ca c super surtout que moi je n'en trouve pas facilement a part si je vai ds les magasins indou !! je note ca merci ma belle<br /> bizzz
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A
<br /> <br /> tout le plaisir est pour moi,en utilisant ces épices fait à la maison c'est super délicieux,bonne soirée ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
U
quelle bonne idée de le faire soi-même!!merci!biz
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A
<br /> <br /> j'ai une recette avec du poulet qui est un régal,je publierai prochainement,bonne soirée <br /> <br /> <br /> <br />
N
Ca doit être délicieux. Tu les cuisine avec des viandes ou du poisson? Bonne journée
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A
<br /> <br /> de viande d'agneau ,du poulet ou du poisson,bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!