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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

30 Apr

Fèves vertes en salade (Fava bean salad)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

Comme c'est la saison des féves vertes, je vais publié les quatre recettes que je fais avec, avec du riz ,en salade froide, en salade chaude et en râgout avec de la viande. Les miennes viennent de mon jardin, j'en cultive chaque année car il parait que les racines donnent de l'azote à la terre. Je vous laisse avec ma recette.

 

feve-2.jpg 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 kg de fèves vertes
  • 2 poignées de coriandre verte hachée
  • 2 poignées de persil haché
  • 3 oignons verts coupés finement
  • 1 poignée de menthe verte hachée
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 grandes cuillères d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation:

Cassez et débarrassez de leurs fils les fèves vertes, lavez-les et égouttez-les. Mettez les fèves dans une casserole avec un demi-litre d’eau et un peu de sel. Faites cuire à grand feu, puis laissez mijoter à petit feu.

Quand les fèves sont cuites, les égouttées. Puis les essorées avec les mains pour enlever l’excédent d’eau. Ecrasez l’ail dans un mortier, et mettez-la dans une jatte, ajoutez les fèves vertes, les jus des 2 citrons, l’huile d’olive, salez et poivrez.

Puis ajoutez le persil, la coriandre, la menthe et les oignons verts. Bien mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.  

 SERVEZ : AUSSITOT

Mon secret : J’ajoute un oignon blanc et un peu de piment en poudre.

Commenter cet article
A
Façon gourmande de cuisiner les fèves, ça sort de l'ordinaire.
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A
<br /> <br /> oui, on les cuisine de plusieurs façon et en plus on en fait beaucoup en salade,bonne soirèe<br /> <br /> <br /> <br />
C
Humm j'adore cette recette! ça me fait envie! Bonne nuit.
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A
<br /> <br /> oui,je sais c'est bon et frais aussi,cela sent le printemps.bonne soirèe<br /> <br /> <br /> <br />
G
je ne connaissais pas cette info!!ton plat est trés appétissant j'adore les feves !!bisous
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A
<br /> <br /> bonjour, oui c'est bon surtout quand on a et on ne sait plus quoi faire avec bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
mmmmmtros bon sa donne enviebizou etbonnejornée
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B
merci pour ces infos...nous ne savions pas!<br /> Beau plat plein de saveur.<br /> Merci de ton passage.<br /> A bientôt pour de nouveaux partages gourmands<br /> Bon premier mai!<br /> Bizzz
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A
<br /> <br /> merci ,toi aussi bonne fête pour le premier mai. et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
j'adooore cette recette c frais et bien assaisonne je ne savais pas que les racines des feves procuraient de l'azote on en apprend ts les jours !!<br /> bizzz ma belle
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A
<br /> <br /> ce n'est pas juste les fèves , les petits pois aussi c'est pour cela on en cultive en hiver , de cette façon la terre est riche pour la semence au printemps. bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!