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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

19 Jun

FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA

Publié par Amal  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #dessert, #atayef, #katayef, #patisserie libanaise

J’ai  publié la pâte des Katayef ou Atayef, aujourd’hui je publie les farces. Nous utilisons plusieurs farces : avec justes des noix ou bien noix et amandes comme j'aime les préparer, avec des pistaches, avec du fromage ou avec de la crème Achta .    

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Farce n˚1 :

  • 200 g de noix
  • 100 g d’amandes 
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose

Farce n˚2 :

  • 300 g de fromage akkawi déssalé ou de la mozzarelle
  • 100 g de fromage halloum déssalé
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Farce n˚3 :

  • 200 g de pistache moulu
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

Farce n˚1 :

Coupé les noix en gros morceaux ainsi que les amandes puis mélangez les noix avec les amandes et le sucre. A la fin ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.

Farce n˚2 :

Mélangez tous les ingrédients ensemble et fourrez-en les katayefs.

Pour dessaler le fromage, il faut couper le fromage en petit morceau et le tremper dans l’eau et chaque 20 minute changer l’eau du trempage, puis mettez le fromage dans un chinois pendant une heure pour enlever l'excédent d'eau avant d’ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Farce n˚3:

Mixez les pistaches dans un mixeur en moyen  morceaux ainsi que le sucre. Mélangez les pistaches avec le sucre. A la fin ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.

Préparation:

pour chaque farce. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Fourrez la préparation obtenue des katayefs.

Les katayefs peuvent être frits avec un peu de beurre et de l’huile ou les mettre ou four aussi avec un peu de beurre et de l’huile pour friture pour 20 minutes les retourner un fois et continuer la cuissons. Les servir avec du sirop ou du Miel.

 SERVEZ : CHAUD AVEC DU MIEL OU DU SIROP

 Mon secret : Je les fais cuire au four le plus souvent car c’est moins gras. Mais frit c’est super délicieux.

FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
Commenter cet article

samar 12/06/2017 16:06

ils sont tres gourmands j'adore
saha ftourkoum habibati amoula

amal 12/06/2017 12:09

tres bonne recette merci pour ton passage sur mon blog
a++++

GUT 10/06/2017 13:33

Humm ! ce doit être excellent ces petites choses !! Merci de ce délicieux partage Amal ! bisous

sotis 08/06/2017 14:35

hummmm ça fait envie tout ça!!! bisous

Lucie 13/06/2016 17:34

Je suis fan, j'aimerais vraiment y goûter surtout celle avec la farce n°1 ^-^

oranie 12/06/2016 19:57

Parfait pour accompagner pour la pause café!! Merci pour ce partage!!!

Amal Fetouni Ghaddar 13/06/2016 15:29

J'espère que vous aimerez....

delphine 01/07/2015 16:29

Tiens je pensais t'avoir laissé mon commentaire, un oubli de ma part
Cela m'a l'air délicieux cette belle farce..J'adore
Bises

oum yacine 01/07/2015 09:24

ça a l'air très bon!
très sympa avec la farce que tu a mise avec un bon thé a la menthe on se régale!
Bisous Amal

Nathalie 01/07/2015 07:44

Une gourmandise croquante et gourmande!! Bonne journée Amal

EmilieRD 30/06/2015 20:02

Ca m'a l'air d'être un vrai délice!

delphine 30/06/2015 12:42

Hum elle me donne bien envie cette farce
Bises

jackie 30/06/2015 11:55

Je ne connaissais pas et cela me semble absolument délicieux.Bises

samar 30/06/2015 03:48

coucou amoulati
j'adore une belle farce et un regal pour les papilles
grosse bise et saha shourkoum

sotis 29/06/2015 15:46

hummm elle est faite pour moi cette farce!!! bisous

Au coeur des petits Délices! 06/09/2012 09:40

Yatik essaha, a m'a l'air délicieux et je craque pour ce mets appétissant!

Amal 06/09/2012 21:55



plein de saveur.c'est de cette façon que nous préparons notre patisserie.



Biscuit et Capuccino 05/09/2012 16:09

Bonjour Amal,

cela parait délicieux. il faudra que je teste un de ces jours! C'est d'origine libanaise?
Bonne journée

Amal 06/09/2012 00:21



oui,c'est libanais et c'est super bon frit ou au four. avec du miel pour couronner le tout.



Shannene 13/08/2012 23:12

je ne connaissais pas ! Merci pour le partage de cette recette fort intéressante !

Amal 18/08/2012 10:39



vous êtes les bienvenues et bonne fête.merci



Imane 13/08/2012 18:55

Je passe te souhaiter un bonne soirée Amal !!!!!!!!!!
Imane.

Amal 18/08/2012 10:37



merci, joyeuses fêtes et bonne santé.bisous



Sunny 13/08/2012 18:13

Tiens nous les baghrirs ont les fait juste avec du miel mélangé avec du beurre. C'est original de les fourrer ainsi

Amal 18/08/2012 10:30



oui et ces trés bons .je ne le vous dit pas à essayer,bisous



Moqueplet 11/08/2012 06:49

voilà une recette tentante.....mais les hanches commence à enfler, pas simple quand on aime ce qui est bon.....douce journée

Amal 13/08/2012 11:18



quand je veux manger un dessert ,je coupe un peu mon repas et je profite du dessert,



blog de oum Mohamed 10/08/2012 19:41

mmmmmm trés bonn bravo ma belle bizz

Amal 13/08/2012 11:20



bonne journée à toi aussi,koul a3mwa inti bi kheir



Moqueplet 08/08/2012 19:51

des recettes qui font bien envie....merci et douce soirée

Amal 10/08/2012 11:13



les photos sont belles aussi mais vu que je n'avais pas du temps ,je le ferais prochainement, bonne journée



Llysa 06/08/2012 18:26

merci pour le partage, c'est bien sympa! saha ftorek bises

Amal 10/08/2012 11:00



toi aussi shaha ftorek 'bonne journée



Miamana 06/08/2012 18:25

Ca doit être absolument divin cette petite farce....

Amal 10/08/2012 10:59



oui ,c'est bon et facile à faire,bonne iftar



Imane 06/08/2012 15:21

ca m'a l'aire un delice ces Atayefs !! J'ai jamais gouter
merci pour la recette
Bonne journee Amal

Amal 10/08/2012 10:58



merci c'est trés facile à faire comme les crêpes.à essayer,bonne journée



samar 06/08/2012 04:19

merciii beaucoup pour ces differentes farces ca sert toujours un vrai regal !! j'ai une petite preference pour la farce number one loll pour les amandes :)
bizzz ma belle

Amal 10/08/2012 10:57



merci moi aussi j'aime bien les amandes et aussi le fromage bonne journée



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