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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

19 Jun

FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA

Publié par Amal  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #dessert, #atayef, #katayef, #patisserie libanaise

J’ai  publié la pâte des Katayef ou Atayef, aujourd’hui je publie les farces. Nous utilisons plusieurs farces : avec justes des noix ou bien noix et amandes comme j'aime les préparer, avec des pistaches, avec du fromage ou avec de la crème Achta .    

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Farce n˚1 :

  • 200 g de noix
  • 100 g d’amandes 
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose

Farce n˚2 :

  • 300 g de fromage akkawi déssalé ou de la mozzarelle
  • 100 g de fromage halloum déssalé
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Farce n˚3 :

  • 200 g de pistache moulu
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

Farce n˚1 :

Coupé les noix en gros morceaux ainsi que les amandes puis mélangez les noix avec les amandes et le sucre. A la fin ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.

Farce n˚2 :

Mélangez tous les ingrédients ensemble et fourrez-en les katayefs.

Pour dessaler le fromage, il faut couper le fromage en petit morceau et le tremper dans l’eau et chaque 20 minute changer l’eau du trempage, puis mettez le fromage dans un chinois pendant une heure pour enlever l'excédent d'eau avant d’ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Farce n˚3:

Mixez les pistaches dans un mixeur en moyen  morceaux ainsi que le sucre. Mélangez les pistaches avec le sucre. A la fin ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.

Préparation:

pour chaque farce. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Fourrez la préparation obtenue des katayefs.

Les katayefs peuvent être frits avec un peu de beurre et de l’huile ou les mettre ou four aussi avec un peu de beurre et de l’huile pour friture pour 20 minutes les retourner un fois et continuer la cuissons. Les servir avec du sirop ou du Miel.

 SERVEZ : CHAUD AVEC DU MIEL OU DU SIROP

 Mon secret : Je les fais cuire au four le plus souvent car c’est moins gras. Mais frit c’est super délicieux.

FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
FARCE DES ATAYEFS OU KATAYEFS, FROMAGE, NOIX OU NOIX ET AMANDES OU PISTACHES OU KACHTA
Commenter cet article
S
ils sont tres gourmands j'adore
saha ftourkoum habibati amoula
Répondre
A
tres bonne recette merci pour ton passage sur mon blog
a++++
Répondre
G
Humm ! ce doit être excellent ces petites choses !! Merci de ce délicieux partage Amal ! bisous
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S
hummmm ça fait envie tout ça!!! bisous
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L
Je suis fan, j'aimerais vraiment y goûter surtout celle avec la farce n°1 ^-^
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O
Parfait pour accompagner pour la pause café!! Merci pour ce partage!!!
Répondre
A
J'espère que vous aimerez....
D
Tiens je pensais t'avoir laissé mon commentaire, un oubli de ma part
Cela m'a l'air délicieux cette belle farce..J'adore
Bises
Répondre
O
ça a l'air très bon!
très sympa avec la farce que tu a mise avec un bon thé a la menthe on se régale!
Bisous Amal
Répondre
N
Une gourmandise croquante et gourmande!! Bonne journée Amal
Répondre
E
Ca m'a l'air d'être un vrai délice!
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D
Hum elle me donne bien envie cette farce
Bises
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J
Je ne connaissais pas et cela me semble absolument délicieux.Bises
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S
coucou amoulati
j'adore une belle farce et un regal pour les papilles
grosse bise et saha shourkoum
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S
hummm elle est faite pour moi cette farce!!! bisous
Répondre
A
Yatik essaha, a m'a l'air délicieux et je craque pour ce mets appétissant!
Répondre
A


plein de saveur.c'est de cette façon que nous préparons notre patisserie.



B
Bonjour Amal,

cela parait délicieux. il faudra que je teste un de ces jours! C'est d'origine libanaise?
Bonne journée
Répondre
A


oui,c'est libanais et c'est super bon frit ou au four. avec du miel pour couronner le tout.



S
je ne connaissais pas ! Merci pour le partage de cette recette fort intéressante !
Répondre
A


vous êtes les bienvenues et bonne fête.merci



I
Je passe te souhaiter un bonne soirée Amal !!!!!!!!!!
Imane.
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A


merci, joyeuses fêtes et bonne santé.bisous



S
Tiens nous les baghrirs ont les fait juste avec du miel mélangé avec du beurre. C'est original de les fourrer ainsi
Répondre
A


oui et ces trés bons .je ne le vous dit pas à essayer,bisous



M
voilà une recette tentante.....mais les hanches commence à enfler, pas simple quand on aime ce qui est bon.....douce journée
Répondre
A


quand je veux manger un dessert ,je coupe un peu mon repas et je profite du dessert,



B
mmmmmm trés bonn bravo ma belle bizz
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A


bonne journée à toi aussi,koul a3mwa inti bi kheir



M
des recettes qui font bien envie....merci et douce soirée
Répondre
A


les photos sont belles aussi mais vu que je n'avais pas du temps ,je le ferais prochainement, bonne journée



L
merci pour le partage, c'est bien sympa! saha ftorek bises
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A


toi aussi shaha ftorek 'bonne journée



M
Ca doit être absolument divin cette petite farce....
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A


oui ,c'est bon et facile à faire,bonne iftar



I
ca m'a l'aire un delice ces Atayefs !! J'ai jamais gouter
merci pour la recette
Bonne journee Amal
Répondre
A


merci c'est trés facile à faire comme les crêpes.à essayer,bonne journée



S
merciii beaucoup pour ces differentes farces ca sert toujours un vrai regal !! j'ai une petite preference pour la farce number one loll pour les amandes :)
bizzz ma belle
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A


merci moi aussi j'aime bien les amandes et aussi le fromage bonne journée



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!